Gula nossa de cada dia!!

Mousse De Morangos

2010-09-06T01:22:00.001-03:00

Edu Guedes

Foto Getty Images

Ingredientes

1 envelope de gelatina em pó incolor e sem sabor
4 colheres (sopa) de água fria
1 xícara (chá) de creme de leite
1 xícara (chá) de leite condensado
20 morangos

Modo de preparo

Hidrate a gelatina na água e coloque-a no forno de microondas por 20 s para que dissolva. Bata no liquidificador o creme de leite, o leite condensado, os morangos e a gelatina dissolvida até que fique homogêneo. Despeje em taças e deixe no refrigerador até que fique firme. Decore com morangos inteiros.

Rendimento: 6 porções

Guia De Temperos

2010-09-06T01:20:00.000-03:00

http://gastrolandia.uol.com.br/guia-de-temperos/page/11/?letra=A

Guia de Temperos

De A a Z, o que são, de onde vêm e como usar

Açafrão Inglês: Saffron
Nativo do mediterrâneo e majoritariamente importado da Espanha que, junto com Portugal, é o maior produtor do mundo. É o condimento mais caro do mundo: cada flor dá apenas três estigmas que devem ser colhidos a mão e secos. São necessários 14 mil estigmas para cada 28 gramas de açafrão.
Uso: Paella, risoto, carneiro, sopas de peixe, arroz con pollo.

Aipo Inglês: Celery
Há três tipos principais: aipo-bravo, aipo-verde e aipo-cabeça-de-nabo. O último, também chamado de aipo-vermelho, é muito comido cru, sem saladas.
Uso: A semente de aipo tem uso recente, ao contrário do vegetal que é usado há séculos na Europa em caldos e molhos. As sementes podem ser adicionadas a massas para pães e biscoitos. O sal aromatizado com essas sementes fica ótimo em sopas, guisados e carnes antes de serem grelhadas.

Ají Nome dado as pimentas muito usadas na cozinha peruana. São também conhecidas como chile, chili, pimiento, guindilla, morrón. Na Itália, são chamadas de peperoncino.Existen diferentes cores e tamanhos, desde o vermerlho até o verde, passando por amarelo e laranja.

Ajowan Inglês: Ajowan
Nativo do Sul da Índia, o Ajowan tem forte sabor de tomilho, porém um pouco mais picante e amargo.
Uso: na Índia, as sementes são usadas para melhorar a digestão, acalmar asma, em receitas com feijões e lentilhas, no pão naan e em biscoitos.

Alcaparra Inglês: Caper
Esses botões de flores de um arbusto são oriundas do Mediterrâneo e precisam ser colhidas manualmente. São lavadas e colocadas em vidros com vinagre de vinho, sal e azeite de oliva.
Usos: Molhos clássicos (tártaro, por exemplo), molhos de tomate, cobertura para pizzas e receitas de peixe do leste europeu

Alecrim Inglês: Rosemary
Usado desde 500 d.c., é originário do Mediterrâneo, nasce em solos ricos em cálcio e clima seco.
Usos: Excelente com carneiro, marinados, peixes, frutos-do-mar, vitela, boi e aves de caça.

Alfavaca Também conhecida como alfavaca-cheirosa, manjericão-grande, manjericão-das-cozinhas, basílico-grande, tem sabor similar ao manjericão, porém um pouco mais adocicado.
Uso: A alfavaca fresca entra no preparo de saladas, pizzas, massas, cogumelos, carnes, sanduíches e sopas. Combina com molho de tomate, queijo parmesão, berinjela, abobrinha e tomate fresco. Pode ser usada no lugar do manjericão. É utilizada também no tempero de embutidos como lingüiças, salsichões, carnes e em caldos ou ensopado frutos do mar. As sementes são comestíveis e nutritivas, utilizadas em mistura de pães e bolos.

Alho Inglês: garlic
Bulbo subterrâneo de uma planta herbácea de 30 cm de altura. O alho é utilizado desde a antiguidade como remédio, sendo usado no Antigo Egito na composição de vários medicamentos. Suas propriedades anti-microbianas e os seus efeitos benéficos para o coração e circulação sanguínea são valorizados desder a Idade Média.
Usos: carne, frango, molhos de tomate.

Alho-poró Inglês: Leek
Adapta-se melhor ao clima frio. Para seu uso, arranca-se a planta nova com raiz.
Usos: ótimo em receitas de molhos gratinados, em omeletes, suflês.

Anis-estrelado Inglês: Star Anise
O anis-estrelado é o fruto de uma árvore oriunda da China. Seu aroma é muito semelhante ao da erva-doce porém seu sabor é mais amargo do que o do anis tradicional. Na cozinha asiática, é muito usada para aromatizar chás.
Usos: pode ser queimado para aromatizar ambientes; é ótimo diurético. Combina com porco, galinha, peixes e mariscos.

Apple Pie Spice Mistura de cravo, canela e noz-moscada

Azedinha Inglês: Garden Sorrel
Os antigos gregos e romanos a usavam para ajudar na digestão. É muito popular na França.
Usos: pode ser utilizada como vegetal (parece um maço de rúcula) ou erva. É excelente transformada em purê que acompanha peixe cozido ou ovos. Também vai bem nas saladas, omeletes, vitela, porco e peixes gordos.
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Baghar Óleo de mostarda, coentro fresco, cebola e cominho

Bahar Conhecida como pimenta Síria, é a mistura de pimenta-da-jamaica, pimenta-do-reino preta, canela, cravo e noz-moscada.
Muito usada em quibes e esfihas.

Barbecue spice mix

Aipo, páprica, noz-moscada, pimenta malagueta, alho, cebola, manjerona, sal, açúcar mascavo e pimenta-do-reino preta.

Baunilha em fava Inglês: Vanilla
Originária do sul do México, é a vagem de uma orquídea trepadeira que pode atingir até 30 metros de comprimento.
Usos: chocolate, café, pudins, sobremesas de fruta, bolos e biscoitos. Em pequena quantidade, combina com vitela.

Bouquet Garni Uma das misturas mais famosas da culinária francesa: salsa, louro e tomilho

Cajún Spice Mix Alho, orégano, mostarda, sal, pimenta-do-reino preta, pimenta malagueta, cominho, páprica e tomilho.

Canela Inglês: Cinnamon
A especiaria nativa do Sri Lanka é uma das mais difundidas pelo mundo.
Usos: o pau inteiro é usado para picles em conserva, pratos com frutas secas, chocolate quente. Moída, é ainda mais versátil: doces, cremes, pudins, mingaus, canjica, arroz-doce, banana frita, bolos e tortas.

Cardamomo Inglês: cardamon
Membro da família do gengibre, é intensamente utilizado na Índia e no Oriente médio. Na França e nos EUA, seu óleo é usado na perfumaria. De sabor forte, não se deve abrir sua cápsula (que contém as sementes) caso a intenção seja apenas dar um toque de sabor.
Usos: Combina com pratos doces e salgados. Curry, pilau, garam masala, licores, café, arenque, carne, suco de manga e maracujá.

Cássia Inglês: Cássia
Muito confundida com a canela, a cássia é originária da Birmânia. É a casca de um loureiro seca ao sol.
Usos: geralmente utilizada em pratos salgados como picles, relishes e carnes recheadas.

Cebola

Originária da Ásia há milhares anos, é usada em inúmeros pratos ao redor do mundo. Existem muitos tipos. Os mais comuns são:

Amarela: representa 75% da produção mundial. De sabor forte, se comporta muito bem em cozimentos demorados, caldos e sopas
Doce: inclui a Espanhola, a Bermuda, a Vidália e a Walla-walla. São ótimas quando recheadas e feitas no forno.
Vermelha ou roxa: é agradavelmente doce e é melhor consumida crua.
Para conserva: pequenas, são colhidas com no máximo 2,5cm de diâmetro.
Chipolina ou chalota: com sabor mais sutil, é a irmã rica das cebolas. São indispensáveis para preparo de molho béarnaise.

Cebolinha Inglês: chive
Membro da família da cebola, porém de sabor delicado, é rica em vitaminas A e C. Deve ser adicionada a comida no último instante de preparo para não perder sabor.
Usos: Combina muito com pratos a base ou que levem ovos, sopas, peixes.

Cerefólio

Inglês: Chervil
Erva- aromática da família da cenoura, é originária da Rússia. Seu sabor puxa para o anis.
Usos: Peixes, ovos, queijos cremosos, mariscos cozidos, frangos, molhos à base de manteiga.

Cheiro-verde Combinação de salsinha e cebolinha muito usada na culinária brasileira.

Coentro Inglês: coriander
Membro da família da cenoura, é extremamente popular em todo o mundo. Sua folha fresca é menos utilizada que seus grãos ou pó.
Usos: Pratos de peixe, camarão e galinha, picles, doces, bolachas, salsinha, lentilha, calda de fruta, assado de porco, recheio para aves.

Colorífico Semente de anato (urucum), óleo e fubá.

Cominho Inglês: Cumin
Semente de uma planta originária do Oriente, já foi usado como substituto da pimenta-do-reino. Encontrado em pó ou em grão, é indispensável na cozinha alemã.
Usos: pães, queijos, licores, chucrute, chilli com carne, tomates, hámbúrgueres, assados, batatas, caças, costela.

Cravo-da-índia Inglês: Cloves
Nativo do Zanzibar e da Malásia, é o botão seco de uma árvore da família myrthe.
Usos: inteiro, para melhorar o hálito e decorar pratos. Moído, combina com assados de panela, marinados, suco de tomate, abóbora, verduras, farofas, tortas de frutas, bolos.

Curcuma Inglês: turmeric
Raíz da família do gengibre, de cor amarela, é usada ainda hoje para colorir manteiga e queijos.
Usos: sopas, pratos de arroz, molhos cremosos, pães, maioneses, frangos. Item fundamental do curry indiano.

Curry Trata-se de uma mistura de especiarias que varia de família para família e de região para região na Índia e na Tailândia.
A mistura básica indiana leva pimenta-malagueta, coentro, mostarda, pimenta-do-reino preta, feno-grego, gengibre, cúrcuma, canela e cravo.

Dukkah Mistura de azeite, coentro, gergelim, orégano, manjerona, anato e sal. Ótima para passar no pão.

Endro Inglês: dill
Tanto suas sementes quanto suas folhas são usadas largamente nas cozinhas escandinava, alemã e leste européia.
Usos: pães, guisados, raízes cozidas, peixes, cremes de queijo, omeletes, feijão verde, sopas frias.

Erva-cidreira Inglês:Lemon Grass
Seu distinto aroma de limão não é detectado até que se a corte. É muito confundida com melissa por terem o mesmo sabor e perfume.
Usos: sopas, marinados, ovos, compotas de frutas, pratos com peixe, frutos-do-mar e frango.

Erva-doce Inglês: anise
Nativo do oriente médio, cresce atualmente no sul da Rússia, Turquia e Índia.
Usos: sopas de peixe, lagosta, mariscos, doces, bolos, tortas, molhos de tomate.

Estragão Inglês: tarragon
Nativo do oeste e sul da Ásia, é ingrediente fundamental do molho béarnaise e tártaro.
Usos: maioneses, marinados, vitela, carneira, pato, galinha, peixe, molusco.

Fagara Inglês: kirone
Apesar do nome em francês e inglês, não é da família das pimentas. A fagara é a baga de uma árvore chinesa cinza e espinhosa. Tem sabor picante e ácido.
Usos: muito utilizada na culinária chinesa com frango e pato. As folhas secas e moídas transformam-se na especiaria japonesa chamada de sansho.

Feno-grego Comercialmente, o extrato de feno-grego é utilizado para imitar o xarope de maple. As sementes precisam ser torradas antes do uso para livrarem-se de seu sabor amargo e desagradável.
Usos: curry, pães.

Fine Herbes Mistura de salsinha, cerefólio, cebolinha e estragão.

Funcho Inglês: Fennel
Originária da Itália, o funcho tem um bulbo carnudo, parecido com o aipo, e pode tanto servir de condimento como ser comido cru ou cozido.
Usos: Peixes gordurosos, sopas, pães, biscoitos, salsichas

Gengibre
Inglês: Ginger
Nativo do sudeste da Ásia, pode ser usado fresco, desidratado, cristalizado ou em pó.
Usos: caldas, bebidas, marinados, conservas, pudins, molhos, bolachas, carneiro, porco, vitela, pães.

Gergelim Inglês: Sesame
Há três variedades: branca, preta e castanha. Seu óleo é intensamente usado na culinária chinesa e tailandesa.
Usos: as sementes moídas dão origem ao tahine, pasta muito comum nas cozinhas do oriente médio. Vai bem com pães, bolos, biscoitos, arroz, carnes e massas.

Gremolata Condimento típico da cozinha italiana (também chamado de gremolada) feito de alho, salsinha e raspas de limão.

Harissa Condimento picante muito usado no Marrocos. Mistura de pimenta-malagueta, azeite, coentro, alho, cominho e sal.

Herbes de Provence Muito utilizada na culinárias francesa, é a mistura de orégano, segurelha, tomilho, alecrim e manjerona.

Hortelã Veja Menta

Kümmel Inglês: caraway
O fruto doce nasce de uma planta da família da salsa. Hoje, é muito popular nas cozinhas austríaca e alemã, onde é usado para aromatizar pães e pastéis.
Usos: repolho, biscoitos, arroz, patês de queijo, macarrão, manteigas temperadas, carneiro, porco, costelas.

La Kama Mistura marroquina de temperos com canela, pimento-do-reino preta, gengibre moído, açafrão e noz-moscada.

Louro Inglês: Bay Leaf
O arbusto, do qual se usam as folhas, é nativo da Ásia mas encontra-se espalhado por todo o mediterrâneo.
Usos: Indispensável na feijoada, carne de panela. Combina com peixes, moluscos e carnes de caça.

Macís Inglês: mace
Parecido com uma flor, é o invólucro da semente de noz-moscada—e muito mais caro.
Usos: Pratos doces como pudins, bolos e bebidas. Também combina com suflês, salsichas, embutidos. Na Itália, rala-se em cima de massas recheadas.

Malaheb Inglês: mahlebi
A árvore é encontrada apenas no oriente médio e na Turquia. É de suas flores que saem pequenos frutos ovais com aroma de amêndoa.
Usos: Pães, massas, biscoitos, torta de frutas.

Manjericão Inglês: basil
Um dos aromas mais importantes e difundidos da culinária, é nativo da Índia e possui vários tipos. Muitíssimo utlizado na cozinha italiana, onde é ingrediente básico do molho pesto.
Usos: Molhos de tomate, assados de carne, porco, hambúrguer, pato, carneiro, pizzas, batatas, cenouras, geléias.

Manjerona
Inglês: marjoran
Pertence à família do orégano, porém tem sabor mais requintado. É encontrada em ramos frescos ou seca e pode ser utilizada como substituto do orégano.
Usos: carneiro, molhos, carne de vaca, vitela, caças, peixe grelhado, pratos de tomate, farofas para recheio, ovos, legumes.

Masala Misturas indianas secas ou em pastas. As mais comuns são:
Garam Masala: coentro, pimenta-do-reino, cominho, louro, cardamomo, macís, cravo e canela. Boa para pratos quentes.
Kashmiri Masala: canela, cravo, pimenta-do-reino preta, cardamomo, noz-moscada, kümmel e cominho. Boa para camarões e carneiro.
Chat masala: pimenta-do-reino, cominho, ajowan, semente de romã, sal, manga em pó, pimenta malagueta e garam masala.

Menta Inglês: peppermint
Suas diversas variedades podem ser utilizadas tanto em pratos doces como salgados. Também chamado de hortelã.
Usos: berinjela, temperos a base de iogurte, pratos com batata, geléia, molhos.

Mostarda Inglês: mustard
Existem duas variedades dessa semente: branca (ou amarela) e preta (ou marrom). Da marrom prepara-se a francesa dijon. Da branca saem as mostardas inglesas e americanas.
Usos: como molho processado encontrado em supermercados, em legumes, batata, repolho, pratos com ovos e queijo, carnes, aves.

Nigella
Inglês: nigella
As semente do arbusto de pequenas folhas cinzas tem aroma fraco mas com certa picância. Muitíssimo usada na culinária indiana.
Usos: pão naan, bolos, iogurte, queijos frescos.

Noz-moscada Inglês: nutmeg
A moscadeira é uma árvore que dá frutos por mais de 50 anos. A noz-moscada é encontrada moída e inteira, tem sabor doce, quente e levemente picante.
Usos: realçar sabor de carnes e legumes, bebidas com leite, pudins, sopas, aves, bolos, bolachas, bolinhos.

Orégano Inglês: origano
Tempero típico da cozinha italiana, suas folhas são mais usadas secas. Ao natural tem sabor mais suave.
Usos: todos os tipos de receitas a base de tomates, molho para churrasco, pratos com ovos e queijos, feijão branco.

Pach Phoran Mostarda, cominho, feno-grego, funcho e nigela fritos em azeite.

Páprica Inglês: Paprika
É um pó avermelhado obtido através da maceração de uma variedade de pimentão doce. Muito utilizada na cozinha húngara, pode ser normal ou picante.
Usos: goulash, ovos mexidos, vitela, pratos de arroz, ensopados de carne.

Pickling spice Mistura inglesa para picles e conservas. Pimenta-da-jamaica, pimenta-do-reino branca, coentro, pimenta-malagueta, cravo, mostarda, canela, louro e gengibre.

Pimenta dedo-de-moça Inglês: red pepper
Espécie extremamente picante, é encontrada inteira, moída, em conserva, seca e picada (também conhecida como calabresa).
Usos: Muito utilizada em pratos mexicanos e italianos. Frutos-do-mar, carnes, tomate, ricota, pratos com queijo, suco de tomate, picles, salsichas

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Pimenta-da-jamaica Inglês: allspice
Encontrada moída ou inteira, seu sabor lembra a mistura de cravo, canela e noz-moscada.
Usos: sopas, assados, molhos, conservas, bolos, bolachas, catchup.

Pimenta-do-reino Inglês: pepper
Nativa da Índia, pode ser usada em grão ou moída. Para obter a variedade prata, é necessário colher os grãos verdes e secá-los; para a branca, apenas retira-se a pele exterior.
Usos: Extremamente versátil, vai bem como cobertura em saladas, marinados, sopas, molhos.

Pimenta-malagueta Inglês: chilli
Existem centenas de variedades de pimenta-malagueta com sabores que vão do leve ao extremamente picante. A malagueta moída inteira, com sementes, é conhecida como pimenta-cayena.
Usos: centenas. Molhos, salas, arroz, feijão, picles, chutneys.

Pimenta-rosa Inglês: pink peppercorns
De sabor bem suave, é nativa da América do Sul.
Usos: tempero para peixes, sashimi, queijos, carnes vermelhas, massas.

Poejo Da família das mentas, o poejo possui sabor refrescante e é aromático como a hortelã. Suas folhas são usadas frescas no cozimento de carnes de sabor forte, como de ovelha, de carneiro, de cabrito e de bode, ou ainda para finalizar e decorar pratos.

Pudding spice mix Mistura inglesa para uso em bolos, pudins e biscoitos. Pimenta-da-jamaica, cravo, noz-moscada, canela e gengibre.

Quatre Épice
Tempero favorito de árabes e franceses para embutidos. Mistura de pimenta-do-reino branca, noz-moscada, cravo e gengibre.

Raiz-forte Inglês: horseradish
Planta da família da mostarda, quando raspadas tem odor penetrante e extremamente picante.
Usos: Carnes assadas, mostarda, salsichas, arenque e como substituto do wasabi.

Ras el hanout Famosa mistura marroquina leva pimenta-do-reino preta, coentro, cominho, cravo, cardamomo, cúrcuma, gengibre, sal, canela, pimenta-malagueta e flores secas.

Salsinha Inglês: parsley
Fonte de vitamina c e minerais, é muito empregada para realçar o sabor de todos os tipos de comida, excetos doces.
Usos: molhos de ervas e manteiga, peixes, carnes, aves, feijão, lentilha

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Sálvia Inglês: sage
Nativa da Ioguslávia, a sálvia tem folhas aveludadas e cinzas muito aromáticas e ligeiramente azedas.
Usos: carne de porco, carneiro, vitela, cebolas, molhos, batata, marinados.

Sambal Indispensável na cozinha do sul da índia, é a mistura de mostarda-escura, feno-grego e pimenta-malagueta.

Segurelha Inglês: savory
Originária do Mediterrâneo, tem sabor parecido com o do tomilho e aroma forte.
Usos: legumes, carnes recheadas, pizzas, grelhados, molhos, assados, repolho, trutas.

Sementes de papoula Inglês: Poppy seads
Proveniente da mesma planta que produz o ópio, as sementes tem sabor parecido com o da avelã.
Usos: pães, bolos, biscoitos, molhos indianos e massas com ovos.

Sofrito Mistura de temperos usada em inúmeros pratos cubanos e porto-riquenhos. Alguns de seus ingredientes: tomate, pimenta, louro, cominho, cebola, orégano e azeite.

Sumagre
Inglês: sumae
O zumagre é arbusto muito decorativo com suas grandes folhas vermelhas. O tempero é gerado através da moagem de suas bagas secas e tem sabor ácido.
Usos: Misturada com iogurtes, peixe, arroz, frango e carne.

Tomilho Inglês: thyme
Originário de uma planta da família da menta, tem sabor quente, aromático e, de suas cem espécies, apenas três tem uso culinário.
Usos: Churrasco de frango e carne, pratos com tomate ou queijo.

Urucum Inglês: Annato
Natural do Caribe e do México, é muito usado na Europa para coloração de queijos. Não tem sabor acentuado. Também conhecido como anato.
Usos: no Brasil, é matéria-prima do colorau, mistura do anato com fubá. Excelente para dar cor a pratos a base de arroz.

Zahtar Mistura muito utilizada no Oriente Médio composta de sumagre, gergelim e tomilho.

Zimbro Inglês: juniper
Os frutos desse arbusto levam três anos para amadurecer; são muitíssimo aromáticos e levemente picantes. De seu óleo é feito o gim.
Usos: carne de panela, aves, marinadas.

Quindão

2009-08-29T21:35:00.002-03:00

Ingredientes:

- 6 ovos inteiros
- 6 gemas
- 3 xícaras (chá) de açucar
- Uma pitada de sal
- 100 ml de leite de coco
- 100 g de coco ralado

Preparo:

Bater no liqüidificador OS cinco primeiros ingredientes, acrescentar o coco ralado e misturar bem. Unte uma forma com margarina e açucar. Leve ao forno em banho Maria, até que ao enfiar um palito, ele saia limpo.

Pudim de Maria Mole

2009-08-29T21:33:00.003-03:00

Ingredientes

1 xícara de água fervente
1 caixinha de pó para maria-mole
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite

Como Preparar

Dissolva a maria-mole na água fervente.

Coloque-a no liquidificador juntamente com o leite condensado e o creme de leite.

Bata por 1 minuto. Despeje a mistura numa forma para pudim previamente untada com óleo.

Leve à geladeira por cerca de 6 horas ou até que o pudim adquira consistência.

Sirva gelado, acompanhado de calda de frutas ou de caramelo.

Pudim de Pão Light

2009-08-29T21:31:00.001-03:00

Ingredientes

1 pão de fôrma light sem casca picado
3 colheres de sopa de uva passa escura sem semente
4 ovos
2 xícaras de chá de leite desnatado
2 colheres de sopa de adoçante em pó para forno e fogão
Canela em pó e Farinha de trigo para polvilhar
Margarina light par untar

Calda:
1 xícara de chá de ameixa preta sem caroço
1 xícara de chá de água
1 colher de sobremesa de adoçante concentrado
para culinária

Como Preparar

Unte uma fôrma com margarina e polvilhe a farinha. Reserve.

Misture o pão com as uvas passas. Bata no liquidificador os ovos com o leite, o adoçante até espumar. Espalhe sobre o pão com as passas e deixe descansar por 10 minutos. Coloque o pudim na fôrma reservada e polvilhe a canela por cima. Leve para assas em forno pré-aquecido por 25 minutos.

Calda :
Leve ao fogo baixo todos os ingredientes e cozinhe por 3 minutos. Retire e coloque no liquidificador. Bata até obter um creme liso e uniforme. Sirva à parte com o pudim cortado em quadradinhos.

Pavê de Limão

2009-08-29T21:29:00.002-03:00

Ingredientes

1 pacote(s) de biscoito maisena
1 lata(s) de leite condensado
1/2 caixinha(s) de creme de leite
1/2 xícara(s) (chá) de suco de limão

Como Preparar

Misture o leite condensado e o limão. Acrescente o creme de leite e reserve por 10 minutos.

Em uma travessa quadrada (não muito grande) disponha camadas de creme e de biscoito.

As camadas de creme devem ser bem fininhas, somente o suficiente para cobrir o biscoito.

Termine com creme e decore com raspinhas de limão. Leve para gelar por 6 horas.

Chá Indiano

2009-08-29T21:28:00.000-03:00

Ingredientes
- 250ml de leite desnatado
- 200ml de água
- 1 saquinho de chá de erva-doce
- 3 saquinhos de chá preto
- 10g de gengibre
- 1 canela em pau
- 3 cravos-da-índia
- 2 folhas de louro
- 2 colheres (sobremesa) de mel

Modo de Preparo
Coloque a água em uma panela de borda alta e deixe ferver. Retire do fogo, adicione o chá de erva-doce, o chá preto, a erva-doce, a canela, o louro, o genibre, tampe e deixe descansar por 30 minutos. Coe, adicione o leite e aqueça novamente, mas sem levantar fervura. Em seguida, retire do fogo e adoce com o mel

Torta de Liquidificador de Carne

2009-08-29T21:25:00.002-03:00

Massa

2 copo(s) de leite
1 xícara(s) (chá) de óleo de soja
2 unidade(s) de ovo
12 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
3 colher(es) (sopa) de queijo ralado
1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó

Recheio

300 gr de patinho moído(s)
2 unidade(s) de cebola picada(s)
2 unidade(s) de tomate picado(s), sem pele(s), sem sementes
2 dente(s) de alho amassado(s)
quanto baste de salsinha picada(s)
quanto baste de óleo de soja para decorar
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca moída(s)

Massa
	Bata todos os ingredientes no liqüidificador. Reserve. Coloque metade da massa em uma fôrma untada, por cima o recheio, por cima a outra parte da massa. Leve para assar até ficar dourada.

Recheio
	Aqueça o óleo e refogue a carne. Acrescente o restante dos ingredientes e deixe fritar por mais 15 minutos. Deixe esfriar e recheie a torta.

Biscoito Maizena

2009-08-29T21:10:00.000-03:00

Receita caseira

Biscoito de Maizena
- 1 kg de maizena
- 1 lata de leite condensado
- 300 g de açúcar
- 250 g de margarina
- 1 colher de fermento
- 4 ovos

Modo de preparo:
- Bata os ovos, a manteiga e o leite condensado no liquidificador.
- Reserve.
- Coloque em uma tigela: a maizena e o fermento, misture todos os demais igredientes.
- Amasse com as mãos até que fique firme.
- Unte uma forma e modele com a forma que você quiser.
- Coloque na forma com uma distância de 1cm e coloque para assar

Bolinhos de maçã

2009-05-17T12:15:00.000-03:00

rendimento 24 bolinhos

Ingredientes:

2 xícaras(chá) de farinha de trigo

1/2 colher (de chá) de canela em pó

4 colheres (de sopa) de açúcar

1colher (de sopa) de fermento em pó

1ovo batido

4 colheres (de sopa) de óleo

1 xícara (chá)de leite

1 maçã ralada

preparo

Aqueça o forno em temperatura moderada (180°). Coloque a farinha, a canela, o açúcar e o fermento numa vasilha. Faça uma buraco no meio da mistura. Em outra vasilha misture o ovo, o leite, o óleo e a maçã. Despeje na depressão feita na mistura de farinha. Mexa muito bem. Coloque em forminhas de empada untadas com óleo, enchendo-as até 2/3 da capacidade. Asse por uns 20 a 25 minutos ou até que estejam dourados. Sirva morno.

Tortinhas de banana

2009-05-17T12:14:00.000-03:00

Receita oferecida pela Silvinha

rendimento 16 porções

INGREDIENTES

4 bananas nanicas

2 colheres (sopa) de açúcar

meia colher (chá) de canela em pó

meia xícara (chá) de aveia em flocos

1 pacote de massa fillo(300 g)(utilizo a comprada pronta )

manteiga para untar

PREPARO

Em uma panela, coloque a banana com o açúcar e a canela e cozinhe por cerca de 10 minutos. Desligue, espere esfriar e misture a aveia. Reserve. Descongele a massa fillo. Corte cada folha de massa ao meio. Coloque o recheio de banana e enrole como rocambole. Dobre as pontas, coloque em uma assadeira untada e pincele a manteiga sobre as tortinhas. Leve ao forno médio-alto (200 °C), preaquecido, por cerca de 15 minutos ou até dourar.

Bolinhos de maçã

2009-05-17T12:13:00.000-03:00

Receita oferecida pela Silvinha

rendimento 24 bolinhos

Ingredientes:

2 xícaras(chá) de farinha de trigo

1/2 colher (de chá) de canela em pó

4 colheres (de sopa) de açúcar

1colher (de sopa) de fermento em pó

1ovo batido

4 colheres (de sopa) de óleo

1 xícara (chá)de leite

1 maçã ralada

preparo

Molho de nozes para saladas

2009-05-17T12:12:00.000-03:00

Receita oferecida pela Silvinha

rendimento 2 xícaras

íngredientes:

1/3 de xícara(chá) de óleo

2 fatias de pão de forma
1ovo

1/4 de xícara(chá) suco de limão ou vinagre

1/2 colher (chá) de sal

1/2 colher (chá) de açúcar

1 dente de alho amassado

1/4 de xícara (chá)de nozes picadas

preparo

Umedeça o pão com água fria e esprema para retirar o excesso de água. Coloque no liquidificador, acrescente os ingredientes restantes menos o óleo e bata bem. Em velocidade baixa, acrescente o óleo aos poucos até que esteja cremoso. Sirva com saladas verdes

Suco Indiano

2009-05-17T12:09:00.001-03:00

Receita oferecida pela amiga Kaká

Ingredientes:

• 4 limões
• Açúcar a gosto
• Água
• 70 ml de xarope de rosas
• Gelo picado
• Pétalas de rosa

Modo de Preparo:

Faça uma limonada com o suco de 4 limões, açúcar a gosto e água. Acrescente 70 ml de xarope de rosas. Misture e decore com gelo picado e pétalas de rosas.

Rende 1 litro de suco.

Manjar Branco

2009-05-09T14:08:00.001-03:00

receita da amiga Silvinha

Ingredientes

1 litro de leite

1 vidro de leite de coco (200ml)

6 colheres (sopa) de maisena

100g de coco ralado

1 xícara (chá) de açúcar

Óleo para untar

Calda

200g de ameixa seca sem caroço

1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de água

preparo

Em uma panela, coloque todos os ingredientes do manjar, misture bem e leve ao fogo médio, mexendo até engrossar. Retire do fogo e coloque em uma forma de buraco no meio de 22cm de diâmetro untada com óleo. Deixe esfriar e leve à geladeira por 2 horas ou até firmar. Para a calda, leve ao fogo médio os ingredientes até ferver, formar uma calda levemente grossa e as ameixas ficarem macias. Desenforme o manjar, regue com a calda e as ameixas e sirva em seguida

Bolinho de Chuva

2009-05-09T13:19:00.001-03:00

receita da amiga Silvinha

(eu acrescento 2 colheres de sopa de pinga (boa) na massa, fica suave, macio e leve o bolinho)

rendimento 12 unidades

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de açúcar

1 ovo

1 xícara (chá) de leite

1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

2 colheres (chá) de fermento em pó

açúcar e canela a gosto

preparo

Em um recipiente, bata o ovo e o açúcar com o auxílio de um garfo, até ficar cremoso. Junte o leite e a farinha, aos poucos, batendo sempre, até obter uma rnassa homogenea. Adicione o fermento e misture vigorosamente.

Retire pequenas porções com uma colher untada e frite em óleo quente, até dourar dos dois lados. Escorra sobre papel-toalha e polvilhe com a mistura de açúcar e canela antes de servir.

Cocada de panela de pressão

2009-05-03T12:51:00.001-03:00

Receita da amiga Silvinha

INGREDIENTES

1 kg de açúcar cristal

1/2 litro de água

1 kg de coco fresco ralado

Cravos da índia a gosto

PREPARO

Misture, na panela de pressão, o açúcar cristal e a água, mexendo bem e leve ao fogo até ferver. Acrescente o coco ralado e os cravos-da-índia, envolvendo delicadamente na calda. Tampe a panela de pressão e leve ao fogo, deixando cozinhar por 15 minutos, contados do momento em que a panela pegar pressão. Retire a pressão e sirva em taças individuais.

Frango ao creme

2009-05-03T12:14:00.002-03:00

Receita enviada pela amiga Silvinha

Hum imaginei essa receita feita com pedaços de sobrecocha e peito em pedaços com osso. Quando eu fizer coloco a foto.

rendimento6 porções

Ingredientes

6 filés de peito de frango

Sal e pimenta-do-reino a gosto
1colher (sopa) de óleo

1 cebola pequena ralada

1/2 xícara (chá) de champignon em fatias

1/2 xícara (chá) de vinho branco seco

1 lata de creme de leite

1 lata de água

2 colheres (sopa) de cheiro verde para polvilhar

preparo

Tempere os filés com sal e pimenta do reino. Em um panela, aqueça o óleo e frite os filés até dourar por igual. Retire e reserve. Em uma panela de pressão, frite a cebola até dourar, junte o champignon e refogue por 2 minutos. Acrescente o frango reservado, o vinho e cozinhe até o vinho evaporar. Acrescente o creme de leite, a água, tampe a panela e deixe cozinhar por 15 minutos após iniciar a pressão. Deixe a pressão sair, abra a panela, retire os filés e distribua sobre um prato. Regue com o molho e polvilhe com o cheiro verde. Sirva em seguida.

Pudim de pão

2009-05-01T14:41:00.000-03:00

rendimento 12 fatias

INGREDIENTES

4 ovos

2 copos

(americano) de leite
2 pãezinhos

8 colheres (sopa) de açúcar para caramelizar a forma

PREPARO

Bata no liquidificador os ovos, o leite e os pãezinhos. Caramelize a forma com o açúcar, coloque os ingredientes batidos do pudim e asse em banho-maria por mais ou 35 minutos

Surpresa de abacaxi

2009-05-01T13:34:00.003-03:00

Esta receita deve ser deliciosa, qualquer hora eu faço e coloco a foto aqui.

rendimento 8 porções

INGREDIENTES

Frutas

4 miniabacaxis maduros

1 manga cortada em cubos

1 mamão papaia cortado em cubos

1 melão cortado em cubos

4 kiwis cortados em cubos

Polpa de 4 maracujás

Suspiro

8 claras

1/2 xícara(chá) de açúcar

PREPARO

Frutas: corte cada abacaxi ao meio, no sentido horizontal, e retire o miolo. Pique esse miolo e misture-o às frutas descascadas e cortadas em cubos. Junte a polpa do maracujá, misture e recheie as metades dos abacaxis com as frutas.

Suspiro: bata as claras em neve até obter picos firmes. Misture o açúcar aos poucos e bata por mais alguns minutos até formar um suspiro liso.

Finalização: coloque o suspiro em um saco de confeitar com o bico de sua preferência e cubra os abacaxis, fazendo desenhos decorativos. Leve ao forno moderado (180 °C), preaquecido, até a cobertura de suspiro começar a dourar. Retire do forno e sirva imediatamente.

Pudim de creme de leite

2009-05-01T13:32:00.000-03:00

Pudim de creme de leite

Rendimento 6 porções

INGREDIENTES

500 ml de creme de leite fresco
1/2 xícara(chá) de açúcar
1/2 colher (sopa) de essência de baunilha
1 envelope de gelatina em pó branca, sem sabor
2 colheres (sopa) de água fria
2 colheres (chá) de essência de amêndoas

Acompanhamento (opcional)

Calda de frutas vermelhas
Amêndoas torradas

PREPARO

Em uma panela, aqueça o creme de leite com o açúcar
e a baunilha até levantar fervura. Desligue o fogo e deixe amornar. | Coloque a gelatina em pó em uma vasilha refratária e junte 2 colheres (sopa) de água fria. Deixe hidratar por alguns minutos. Leve ao fogo em banho-maria até a gelatina dissolver.
Misture a gelatina ao creme de leite, junte a essência de amêndoas e mexa. Umedeça seis forminhas de 5 cm de diâmetro com água e distribua o creme. Leve para gelar por 4 horas. Sirva com calda de frutas vermelhas e lascas de amêndoas.

Azeitonas Fritas ao Alho

2009-04-16T11:48:00.003-03:00

Ingredientes:

200 gt de azeitonas pretas
3 dentes de alho
1 colher (sopa) de vinagre
1 ramo de coentros
2 colheres de sopa de azeite
Sal e pimenta q.b.

Confecção:

Lave as azeitonas, seque-as com um pano e core-as no azeite, juntamente com os dentes de alho picados. Tempere com sal e pimenta, retire do lume e adicione o vinagre e os coentros picados. Sirva de seguida.

Massa Básica Pão Doce

2009-04-16T11:18:00.000-03:00

INGREDIENTES:
1kg de farinha de trigo
100g de fermento fresco
200g de açúcar
200g de margarina
5 ovos
1 pitada de sal
1/4 de litro de água

MODO DE PREPARO:

Coloque na batedeira, ou em uma superfície lisa, 100g de farinha de trigo, o fermento e um pouco de água. Faça uma esponjinha e deixe descansar durante 15 minutos. Após este descanso, adicione o restante dos ingredientes e faça uma massa bem macia. Espere o crescimento durante 30 minutos, cobrindo com um pano. Após este crescimento faça os modelos recheando-os a seu gosto, coloque nas assadeiras untadas e polvilhadas com farinha de trigo, pincele com ovos batidos e espere novamente o crescimento até quase atingir o seu dobro. Após tudo pronto, torne a pincelar com ovos batidos e leve para assar em forno pré-aquecido.

Dica:
Essa massa pode ser usada para fazer brioche, bisnaguinha e roscas.

Bolo de Maçã

2009-04-16T11:15:00.000-03:00

rendimento 12 porções

INGREDIENTES

3 xícaras(chá) de farinha de trigo

4 ovos

1/2 xícara (chá) de óleo

2 xícaras (chá) de açúcar

2 maçãs sem cascas e picadas

1 xícara(chá)de leite

1 colher (chá) de canela em pó

1 colher (chá) de fermento em pó

Açúcarde confeiteiro para polvilhar

PREPARO

Bata no liquidificador a farinha, os ovos, o óleo, o açúcar, as maçãs, o leite, a canela, o fermento. Coloque em uma forma untada com manteiga e enfarinhada. Leve ao forno médio preaquecido até que, ao enfiar um palito, este saia limpo. Deixe esfriar, desenforme e polvilhe açúcar de confeiteiro.

Maracujá, o bloqueador natural da gordura

2008-04-18T18:46:00.000-03:00

Maracujá, o bloqueador natural da gordura
A casca da fruta, transformada em farinha, diminui a taxa de açúcar no sangue e impede que o organismo absorva a gordura dos alimentos, fazendo você perder peso. E não tem contra-indicação! Ela chegou no mercado com a fama de ter o poder de baixar as taxas de açúcar no sangue, o que é ótimo para quem tem diabetes. Mas, aos poucos, a farinha feita com a casca do maracujá também se revelou um excelente bloqueador de gordura. Ou seja, impede que o organismo absorva parte desse nutriente presente nos alimentos. Daí faz você perder peso. A substância responsável pelo poder emagrecedor é a pectina, encontrada em grande quantidade na parte branca da casca da fruta. A farinha não fica atrás: tem 20% dessa fibra, segundo estudo feito pelo químico e pesquisador Armando Sabaa Srur, da Faculdade de Nutrição da Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ). 'No estômago, a pectina se transforma numa espécie de gel não digerível, provocando sensação de saciedade', explica a médica e nutróloga Daniela Hueb. Com isso, você se sente bem alimentada com uma porção menor de comida. A pectina também reduz a velocidade com que o açúcar entra no sangue - quanto mais lento esse processo, mais a fome demora para voltar a dar sinal. Gordura na mira Quando chega ao intestino, a pectina bloqueia a absorção da gordura dos alimentos. A ação é bem mais suave que a do Xenical, medicamento da Roche que tem o boqueador de gordura orlistat como princípio ativo. Mas o efeito emagrecedor da farinha, assim como sua capacidade de proteger o coração, foi comprovado num estudo feito na Universidade Federal da Paraíba com 17 mulheres com colesterol alto. 'Depois de 70 dias consumindo a farinha, elas não só tiveram as taxas de LDL, o colesterol ruim, reduzidas como perderam peso ( algumas eliminaram 8 quilos! )', comemora a farmacêutica Alessandra Ramos, que acompanhou o grupo por um período de um ano sem registrar reações adversas. De qualquer modo, observe como seu organismo responde ao produto. Menos toxinas .
Outra boa notícia: a fibra presente na farinha de maracujá promove uma faxina no organismo.
Ela ajuda a eliminar as toxinas, que, acumuladas, prejudicam o funcionamento dos órgãos e, com isso, desequilibram o metabolismo - o que faz sua dieta emperrar. Só que para facilitar a ação desintoxicante da pectina, é importante beber mais água, no mínimo 2 litros por dia.

Modo de usar : consumo da farinha tem de ser diário: uma vez ou outra não é suficiente para surtir efeito. Por isso, varie o modo de acrescentá-la no cardápio. Pode ser no suco, no iogurte, na salada, na sopa. O ideal, porém, é consumir uma colher de sopa ( 10 gramas , 47 calorias) antes das três principais refeições. Mas a nutricionista Anita Sacks, da Universidade Federal de São Paulo, avisa: 'Não adianta usar a farinha de maracujá e abusar da gordura e do açúcar'. Portanto, aproveite para cortar alguns excessos à mesa e faça algum tipo de atividade física (vale até uma caminhada de 30 minutos pelo bairro dia sim, dia não ). Vai experimentar ? Conte para a gente o resultado! Faça em casa .
Existem várias opções de farinha da casca do maracujá feitas por laboratórios farmacêuticos, à venda em farmácias e lojas de produtos naturais. Não compre o produto em saquinhos sem identificação, barracas de rua ou feiras livres. Se preferir, pode preparar a farinha em casa. Use,de preferência, maracujá orgânico - sem agrotóxico. Veja como fazer.* Lave e mergulhe seis maracujás por 20 minutos numa mistura de água com bicarbonato de sódio (1 colher de sopa por litro) ou vinagre. Volte a passá-los em água corrente.
* Corte-os ao meio, retire a polpa e guarde para fazer suco. * Corte a casca em tirinhas, ponha numa assadeira e asse em forno médio por cerca de 30 minutos ou até que fiquem sequinhas. Espere esfriar. * Bata no liquidificador (ou passe no processador) até obter uma farinha. * Passe pela peneira e guarde num recipiente limpo e tampado. Nutrientes extras: A farinha de maracujá é fonte de várias vitaminas e minerais. * Niacina (vitamina B3): atua na produção de hormônios, melhora a ansiedade, ajuda no crescimento das crianças e protege as paredes do estômago. * Ferro: previne anemia e aumenta o pique. * Cálcio: favorece a contração muscular, fortalece ossos e dentes. * Fósforo: também deixa os ossos fortes, além de melhorar a memória, a oxigenação das células e a circulação. Fibra do Maracujá As atribulações diárias consomem todo nosso tempo, e muitas vezes acabamos descuidando da saúde. Resultado: estresse e estafa em alta e, também, nível elevado de colesterol! Não perca tempo, trate logo de se cuidar!Para diminuir a taxa de colesterol a solução é ter uma alimentação mais saudável e incluir, em sua dieta, um produto totalmente natural e sem contra-indicações, Fibra de Maracujá! A melhor alternativa para sua saúde! A Fibra de Maracujá foi desenvolvida a partir de uma pesquisa feita pela Faculdade de Nutrição da Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ). Desde então ficou provado seus efeitos benéficos na diminuição do nível de colesterol, no bom funcionamento do sistema gastro-intestinal, e até mesmo no tratamento da diabetes! Com a Fibra de Maracujá, você controla o triglicérides e, também, as taxas de glicose no sangue sem sofrimento! Já vem pronto para o consumo, então é só adicionar 1 ou 2 colheres de sopa, 3x ao dia, nas refeições ou nos sucos, chás e iogurtes. Você pode, inclusive, adicioná-la aos alimentos quentes sem alterar seu sabor e nem suas propriedades! Inclua a poderosa Fibra de Maracujá em todas as suas refeições, desde o café da manhã até o jantar, e aproveite para perder peso! Logo depois da sua ingestão, você sente uma agradável sensação de plenitude gástrica! Com esse incrível auxiliar alimentar, você emagrece com saúde e sem sacrifícios! Fibra de Maracujá é um produto 100% natural e saudável! Seu segredo está na fibra solúvel chamada pectina, substância encontrada na casca do maracujá, que ao ser ingerida pelo organismo forma um gel,dificultando a absorção de carboidratos, da glicose produzida no processo digestivo e, também, das gorduras. Fibra de maracujá não é medicamento , ou seja, qualquer pessoa pode consumir sem problemas! A Fibra de Maracujá é produzida sob rigoroso sistema de qualidade. Seus resultados são comprovados, A casca do maracujá (parte branca) em sua composição geral é rica em PECTINA, NIACINA (vitamina B3), FERRO, CÁLCIO, FÓSFORO. VITAMINA B3 (Niacina): Ajuda a transformar alimentos em energia,necessária para o crescimento e produção de hormônios, previne problemas gastro-intestinais. A. pelagra é uma doença ocasionada pela carência desta vitamina ou do aminoácido triptofano, visto que esta é um precursor de niacina. Este alimento alem de possuir uma quantidade reduzida de triptofano, apresenta sua fração de niacina combinada a um fato antinutricional, a niacina, que diminui a absorção desta vitamina. FERRO: É um componente necessário de hemoglobina, a proteína que transporta oxigênio dos pulmões para os músculos de funcionamento. Se você é deficiente em ferro é provável que você se canse facilmente durante esforço. CÁLCIO : Essencial para as forças dos ossos e dos dentes. Encontrado no leite e seus derivado, vegetais como repolho, nabo e mostarda, tofu, e frutos do mar como sardinhas, mexilhões e ostras. A falta de cálcio pode causar cãibras musculares e, a longo prazo, osteoporose. FÓSFORO: Um componente de todas as células, incluindo DNA, RNA, E ATP.Encontrado em cereais integrais, gema de ovo, legumes e nozes. Essencial na regulação do pH acidez/alcalinidade).

Pão 100% Integral com Banana e Uva Passa

2008-04-18T18:41:00.002-03:00

Pão 100% Integral com Banana e Uva Passa
(Nalu)

Ingredientes:
- 2 ovos
- 1 xícara de chá de mel
- 1/2 xícara de chá de óleo de girassol
- 4 bananas médias cortadas em rodelas
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1/2 xícara de chá de uvas passas
- 2 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo integral
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 pitada de sal grosso moído

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno em temperatura média.
Bata por 3 minutos na batedeira os ovos com o mel, adicione o óleo, junte as bananas, as uvas passas e a farinha de trigo integral com o fermento, a canela e o sal.
Misture até obter uma massa homogênea, despeje em assadeira para pão de forma, untada e enfarinhada.
Leve ao forno por 35 minutos.

Fetuccine com Queijo e Natas Felicia

2008-04-17T23:17:00.000-03:00

Fetuccine com Queijo e NatasFelicia
SampaioEditora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes: Para 4 pessoas
2 dl de Natas para Culinária Parmalat
500 g de massa fetuccine
125 g de queijo mascarpone
1 dl de leite gordo
1 colher de sobremesa de ervas-de-provença
sal q.b.

Confecção:
Coza a massa em bastante água, temperada com sal.Quando estiver cozido mas ainda rijinho deite-lhe 1 copo de água fria para travar a fervura e em seguida escorra-o num passador ou escorredor.Bata na liquidificadora as Natas para Culinária Parmalat, o queijo, o leite e as ervas.Deite o preparado numa caçarola, e aqueça durante 5 minutos.Ponha a massa fetuccine numa travessa, e espalhe o molho por cima.Sirva como acompanhamento de bifes, carne assada etc...

Biscoito de Coco

2008-04-17T23:13:00.001-03:00

Bolachinha

2008-04-17T23:10:00.001-03:00

Bolo de Cenoura com Banana

2008-04-17T23:02:00.001-03:00

Pão Caseiro da Nalu

2008-04-16T17:36:00.003-03:00

Para o lanche estou postando a receita do MEU PÃO! hummmm

A receita está anexa mas vou dizer o que fiz de uma receita para 1 pão gerar 4 pães... milagre da multiplicação.

A receita é para rechear com mortadela... não fiz, usei linguiça Família de Minas de Pernil, cebola refogada, azeitonas verdes e pedacinhos de linguiça calabresa, tudo processadinho.

Usei 1 envelope de Fermento FERMIX e dobrei os ingredientes.

No lugar de 3 xícaras de farinha de trigo, coloquei apenas 2 e 1 de farinha integral e um pouco de aveia fina também x 2 (pois dobrei a receita)

Deixei descansar por 1 hora dentro do forno amornado e desligado.
Liguei na temperatura máxima por 15 min para evaporar o fermento, abaixei para o médio por mais 15 minutos..

Usei forma de teflon para bolo inglês.

Na gema para pincelar coloquei um pouco de azeite e açafrão.
Depois pulverizei pedacinhos de sal grosso da Agi No Moto e Alecrim desidratado.

Pronto, faça pois além de saboroso vc vai receber tantos hummmm´s de elogio que ficará expert em pão caseiro..

Grande abraço a todas
:*NALU

Bola de Carnes - Receita Portuguesa

2008-03-27T16:59:00.002-03:00

Olá amigas venho participar no dia da gula com uma receita típica portuguesa e da qual eu gosto muito, faz-se no norte do país por altura da páscoa , e também para pic-niques.
Espero que gostem.

Beijinhos da Guida Bogalho - Portugal
http://bonecasdetrapodaavoguida.blogspot.com/

Cachorro Quente Assado e Beijinhos - Terê

2008-03-27T16:52:00.000-03:00

Cachorrinho-quente assado

500 gr de farinha de trigo
125 gr de manteiga
40 gr de acucar( 3/4 da xic colorex)
10 gr fermento seco para paes
125 ml de agua morna(( o copo americano tem 200 ml, é um pouco mais que a metade)
500 gr de salsicha

Junte a farinha de trigo, o acucar o fermento biologico e a margarina e misture bem. Adicione toda a agua e sove ate que fique bem lisa. Abra a massa com um rolo, corte em pequenos quadrados e enrole as salsichas para fazer o cachorrinho. Deixe descansar por 30 m leve ao forno pre aquecido em 180º por mais ou menos 20 minutos.

BEIJINHOS QUE NÃO VAO AO FOGO

200 gr dfe coco ralado
1 gema
1 colhersinha de essencia de baunilha(opcional)
1 lt de leite condensado
acucar cristal para confeitar
cravo da india para decorar

Pão Integral Sem Açucar - Nalu

2008-03-27T16:50:00.001-03:00

TROUXE PÃO QUENTINHO COM RECEITA PARA AS AMIGAS
Eu já fiz esta receita duas vezes, e a cada uma fui inserindo temperos, como orégano, alho, cebola, açafrão e farelo de aveia.
Deixo para vocês testarem e me contarem depois.
Demora-se para fazer pois a massa precisa descansar e crescer
hummmmm
bjos
NALU

Pão integral sem açúcar

Ingredientes
2 xícaras de farinha de trigo integral
2 xícaras de farinha de trigo branca
¼ de xícara de óleo
1 colher de sobremesa de fermento biológico seco instantâneo
1 colher de chá de sal
½ litro de água morna

Modo de Preparo
Misture primeiro as farinhas, o sal e o fermento. Então junte o óleo e misture bem. Junte a água morna aos poucos, até dar ponto na massa, amassando bem. Faça pequenos pães e vá colocando-os, espaçados, em um tabuleiro já untado com óleo.
Amorne o forno e coloque nele a forma com os pães, deixando que cresçam por duas horas.
Retire então a forma com os pães e aqueça o forno até ficar bem quente. Leve a forma de volta ao forno, nessa temperatura alta, durante uns 15 minutos, para consumir o cheiro do fermento. Abaixe a temperatura do forno para média e deixe assar por mais 30 min. Retire a forma do forno e espere que os pães esfriem!

http://anartes.blogspot.com

Lazanha de Batata - Isaura

2008-03-27T16:45:00.001-03:00

Essa receita é um sucesso na minha casa.
Bjs. Isaura

LAZANHA DE BATATA

Ingredientes
Para a massa:
- 500 g de batatas (mais ou menos 3 batatas grandes)

Para o molho bechamel:
- 100 g de manteiga
- 1 colher (sopa) de alho picado
- 4 colheres (sopa) de cebola picada
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 750 ml de leite
- Sal a gosto
- 1 pitada de noz-moscada (Opcional)

Para a montagem:
- Molho bechamel
- Batatas cozidas
- 500 g de peito de frango cozido, desfiado e refogado com temperos a gosto
- 500 g de mussarela ralado grosso
- Queijo ralado para polvilhar
- Manjericão fresco picado

Modo de preparoPara a massa:
Corte as batatas no fatiador no sentido do comprimento, em fatias finas.
Cozinhe em água fervente temperada (caldo de galinha, caldo de legumes, folha de louro).
Deixe por 4 minutos. Ficará al dente.
Retire e escorra.

Para o molho bechamel:
Numa panela, coloque a manteiga, o alho e a cebola.
Refogue até amolecer.Junte a farinha de trigo e mexa rapidamente para não empelotar.
Adicione o leite, mexendo sempre.
Acerte o sal e a noz-moscada.

Para a montagem:
Num refratário de 18 cm x 30 cm e altura de 7 cm, faça as camadas com: bechamel, batatas, frango e mussarela.
Repita até finalizar com creme bechamel e mussarela.
Polvilhe queijo ralado e manjericão.
Leve ao forno para gratinar.

Abacate Recheado com Queijo e Camarão

2008-03-27T16:43:00.001-03:00

Abacate Recheado com Queijo e Camarão

Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:
2 abacates maduros mas rijos
1 colher de sopa de sumo de limão
1/4 de chávena de chá de queijo creme
3 colheres de sopa de maionese
1 colher de chá de pimenta-de-caiena
160 grs. de camarões cozidos e descascados
1 colher de sopa de salsa picada
Confecção:Corte os abacates ao meio e retire-lhes o caroço.Remova a polpa cuidadosamente, de forma a não estragar a casca e a manter-lhe o formato.Misture-a com o sumo de limão, o queijo creme, a maionese e a pimenta.Obtido um puré suave, misture-lhe os camarões e deite o preparado, à colher, nas cascas de abacate.Polvilhe com salsa picada.Sirva fresco decorado com rodelas de limão.

Angel
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Abacate Real e Alcachofras

2008-03-27T16:39:00.003-03:00

Abacate Real

Colaboração de João Pereira - Chefe de CozinhaQuality Hotel Caramulo

Ingredientes:
2 abacates
70 grs de camarões descascados
sal e pimenta q.b.
2 dl de Natas para Culinária Parmalat
5 anchovas
14 azeitonas recheadas c/pimentos
1 colher de (chá) bem cheia de mostarda
1 colher de (chá) bem cheia de salsa picada
4 ovos cozidos
2 limões
4 colheres de (sopa) de azeite

Confecção:
Corte os abacates ao meio, no sentido longitudinal, e retire os caroços. Com ajuda de uma colher retire a polpa, deixando as cascas inteiras. Misture a polpa com o azeite e o sumo de 1 limão.Deixe repousar durante 15 minutos. Depois passe a polpa por um passador e junte as Natas para Culinária Parmalat. Bata com um batedor, de modo a obter um preparado homogéneo. Tempere com sal , pimenta, sumo e raspa de casca de limão. Corte os ovos ao meio, longitudinalmente, retire as gemas, tendo o cuidado de não partir as claras. Esmague as gemas juntamente com as anchovas, a mostarda e sumo de meio limão. Encha as meias claras com este preparado e una-as duas a duas, para fazer os ovos. Coloque-os dentro dos abacates, em lugar do caroço. Cubra com o creme de abacate e natas. Enfeite com os camarões, as azeitonas recheadas e salsa picada. Sirva bem frescos.

Alcachofras com Molho Mistério

do livro - O Livro de Ouro da Cozinha

Ingredientes:Para 8 pessoas
8 alcachofras grandes
4 colheres de sopa de sumo de limão, mais um pouco para cozer as alcachofras
1-1,2 kg de abóbora-menina, sem pevides nem casca, e com a polpa cortada grosseiramente
1 colher de sopa de açúcar
75 ml de azeite extravirgem
200 g de queijo fresco magro
sal
pimenta-de-caiena

Confecção:Retire os pés das alcachofras e, para melhor apresentação, apare as folhas com uma tesoura.Leve a cozer em lume brando, dentro de água com pouco sal, com sumo de limão, durante 40-45 minutos, até as folhas da base se separarem facilmente.Escorra e deixe arrefecer as alcachofras com a base para cima, num passador.Retire as folhas roxas e o centro piloso.Escave a alcachofra com uma colher de chá e ponha de parte o conteúdo.Passe as alcachofras por água e escorra-as voltadas para baixo.Para fazer o molho, coza a abóbora em água ou vapor até ficar macia.Depois passe sob água corrente e escorra-a.Introduza a polpa numa misturadora com o sumo de limão e o açúcar e reduza-a a puré, juntando depois o azeite, gradualmente, e misturando de novo.Finalmente, junte o queijo fresco e tempere com sal e pimenta-de-caiena, voltando a misturar.Deite num recipiente e deixe arrefecer.Para servir, coloque as alcachofras em pratos individuais, deite um pouco de molho amarelo no centro de cada uma delas e polvilhe com um pouco de pimenta-de-caiena.*As alcachofras têm sempre um ar de petisco especial -- sobretudo quando são preparadas deste modo, na forma de taça, depois de lhes retirar o feno e as folhas pequenas.Nesta receita simples são comidas frias, como entrada, e podem ser preparadas com algumas horas de antecedência; veja se alguém consegue descobrir de que é feito o molho.Se beber água quando estiver a comer alcachofras, até mesmo a água da torneira terá o gosto das nascentes montanhosas.

Angelica Martins - Angel
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Pudim de Chocolate - Cesarina

2008-03-27T16:35:00.001-03:00

Pudim de Chocolate

Ingredientes
10 folhas de gelatina incolor
230 g de AÇÚCAR MASCAVADO ESCURO
30 g de maisena
40 g de cacau em pó
7 dl de leite
4 gemas
200 g de chocolate em tablete
2 claras
2 dl de natas

Decoração:
8 morangos
50 g de chocolate em tablete
Raspas de chocolate e AÇÚCAR EM PÓ RAR q.b.

Confecção
1. Demolhe a gelatina em água fria. Misture o AÇÚCAR MASCAVADO ESCURO com a maisena e com o cacau em pó. Adicione o leite quente e as gemas, previamente batidas. Leve ao lume a cozer em banho-maria e mexa sempre, até ficar espesso.

2. Parta o chocolate em pedaços e derreta-o no creme, no banho-maria. Retire.
Escorra a gelatina e dissolva-a no creme de cacau.

3. À parte, bata as claras em castelo e misture-as com as natas batidas. Envolva-as no creme. Coloque numa forma e leve ao frigorífico para solidificar durante algumas horas.

4. Desenforme, decore com raspas de chocolate e polvilhe com açúcar em pó. Passe três morangos pelo chocolate derretido e coloque-os no topo do bolo. Corte os restantes em metades e disponha-os em volta do bolo.

Pudim de Chocolate com Cobertura de Chocolate e Nozes

Ingredientes

110g de manteiga ou margarina
110g de açúcar mascavado claro RAR
8 ovos
75g de farinha de trigo com fermento
2 colheres de sopa de cacau
Cobertura:
175g de chocolate em barra
1 colher de sopa de açúcar branco fino RAR
5 colheres de sopa de natas
50g de nozes, amêndoas torradas e moídas

Confecção

Prepare a cobertura primeiro. Derreta o chocolate partido em pedaços em banho-maria. Retire do lume e misture o açúcar, as natas e as nozes e amêndoas. Coloque num forma de pudim untada. Depois prepare o pudim. Bata a manteiga ou margarina e o açúcar até formar uma mistura esbranquiçada e cremosa. Adicione os ovos previamente batidos, gradualmente, à mistura sem parar de bater. Peneire a farinha de trigo e o cacau juntos e adicione à mistura, mexendo com cuidado. Verta a mistura para a forma. Feche com segurança e cozinhe em banho-maria durante 1 hora e 30 minutos. Vire-o num prato aquecido e sirva-o com natas.

Cesarina da Conceição

Folar Bolo de Pácoa - Portugal

2008-03-27T16:31:00.002-03:00

Olá amigas mais uma receita de folar, bolo típico da Páscoa, espero que gostem.
Beijinhos da Guida Bogalho

(Portugal)

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Pão Ciabata - Cyssa

2008-03-27T16:25:00.002-03:00

Ingredientes:

1/2 kg de farinha de trigo aproximadamente
01 tablete(15g) de fermento para pão
01 colher (sopa) de açúcar
1/2 colher (sobremesa) de sal
01 colher (sopa) de margarina/manteiga
01 colher (sopa) de leite em pó
350 mL de água morna
farinha de trigo para polvilhar

Modo de Fazer:

Coloque o fermento esfarelado e o sal em um recipiente. Misture até obter um líquido. Reserve. Em outro recipiente coloque parte da farinha, o açúcar, o leite em pó e a margarina/manteiga. Mexa. Em seguida, acrescente a água morna no fermento reservado e junte aos demais ingredientes devagar e misturando e intercala com o restante da farinha.Sove sobre superfície enfarinhada. Deixe descansar por aproximadamente 10 minutos. Após descansar, abra porções da massa com um rolo. Enrole grosseiramente, feche as pontas e acomode em uma assadeira retangular untada e polvilhada. Deixe dobrar de volume. Polvilhe um pouco de farinha de trigo sobre as ciabatas. Leve ao forno pré-aquecido (150ºC) por 15/20 minutos. Depois, deixe no forno a 180º até dourar. Rendimento de dois a três pães.

Dicas:
Assim que esticar a massa passar requeijão cremoso isso dará um toque a mais.
Pode ser recheado logo após esticar a massa.Eu não testei.

Bjs

Cyssa Mangueira
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MSN:cyssa10hotmail.com

Bolo de Cenoura com Canela

2008-03-06T14:46:00.003-03:00

Colaboração de Mara de Paula

Sorvete Tipo Mousse

2008-03-06T10:52:00.001-03:00

Colaboração de Cyssa Mangueira - Menina Azul

Ingredientes:
01 cx/lt de leite condensado
01cx/lt de creme de leite
250ml de leite integral
05 colheres “sopa” de chocolate em pó

Modo de Fazer:
Colocar todos os ingredientes no liquidificador e “bater” em velocidade máxima por 05 min.
Distribuir em taças individuais e levar ao freezer até que fique com uma consistência bem firme.

Salmão à Moda da Manuela

2008-03-06T09:56:00.002-03:00

Colaboração de Angelica Martins (Angel)
Portugal

Confecção:
Num Pirex cubra o fundo com um ligeiro lençol de água (só a cobrir).
Coloque as postas de salmão que pretende.
Regue com o sumo de 1 limão por cada duas postas grandes.
Tempere com sal, um pouco de colorau, bastante alho e por fim salsa em pó.
Depois de ter aquecido o forno previamente, coloque o salmão e deixe estar durante 30 minutos à temperatura de +- 220 º.
Sirva com batata cozida e salada.

Bolo Caneca de Chocolate de 3 minutos

2008-02-28T21:57:00.003-03:00

Colaboração Jenny e Marisa

Ingredientes:

1 ovo pequeno

4 colheres (sopa) de leite

3 colheres (sopa) de óleo

2 colheres (sopa) rasas de chocolate em pó

4 colheres (sopa) rasas de açúcar

4 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo

1 colher (café) de fermento em pó

Modo de Preparo:

Coloque o ovo na caneca e bata bem com garfo.

Acrescente o óleo, o açúcar, o leite, o chocolate e bata mais.

Acrescente a farinha e o fermento e mexa delicadamente até incorporar.

Leve por 3 minutos no microondas na potência máxima.

Calda:Ingredientes:

2 colheres (sopa) de leite

1 colher (chá) de manteiga1 ou 2 colheres (sopa) rasas de açúcar

3 colheres (sopa) rasas de chocolate em pó

Modo de Preparo:

Misture tudo e coloque por 30 segundos no microondas na potência máxima

Coloque no bolo ainda quente.

Dicas Importantes:

* Dimensões desta caneca:9,5 de coprimento (altura)

8,5 de diâmetro (largura da boca da caneca)

Capacidade de 300ml

* A colher (sopa) da farinha, do chocolate e do açúcar são rasas. Se colocar colher (sopa) fazendo morro, o bolo vai ficar duro.

* Se você deseja desenformar da caneca, unte uma outra caneca com margarina e farinha de trigo, coloque a massa e leve o bolo para assar.

* Você pode servir este bolo com sorvete.

Bolo de Laranja Light

2008-02-28T12:18:00.002-03:00

Colaboração Alba Valéria

Bolo de Laranja

Ingredientes:
4 ovos
2 colheres de sopa de margarina light
1 xícara chá de suco de laranja1
1/2 xícara chá de farinha de trigo
1/2 xícara chá de amido de milho
1 colher sopa de fermento em pó
1 xícara chá de adoçante para forno e fogão
margarina e farinha de trigo para untar e polvilhar a fôrma

Modo de preparo:
Na batedeira, bata bem a margarina com as gemas, metade do suco de laranja e o restante dos ingredientes.
Por último, misture as claras previamente batidas em ponto de neve e despeje numa fôrma pequena retangular ou numa fôrma de anel, untada e polvilhada.
Leve para assar em forno preaquecido e moderado.
Quando estiver assado, mas ainda quente, fure o bolo com palito e molhe com o restante do suco de laranja.

Informações Nutricionais:
Rendimento: 12 porções
Calorias por porção: 162,6
Proteínas: 5,8g
Carboidratos: 25g
Gorduras: 4,5g

Torta Favorita

2008-02-28T12:15:00.002-03:00

Colaboração Cyssa Mangueira

Ingredientes da Massa:
03 ovos
01 cx de creme de leite*
50g de ricota*
200g de maionese caseira
50g de queijo parmesão ralado
02 xícaras de farinha
Sal a gosto01 colher “sopa” de fermento em pó

Modo de Fazer:
Bater todos os ingredientes no liquidificador menos o fermento em pó que deverá ser misturado no final.

Ingredientes do Recheio:
01 cebola pequena ralada
100g de queijo parmesão ralado
01 lata de milho verde
350g de ricota
Sal a gosto

Modo de Fazer:

Amassar muito bem a ricota e incorporar o restante dos ingredientes.

Finalização:

Untar uma fôrma de fundo removível com manteiga e polvilhar com o queijo ralado e farinha de pão.
Colocar metade da massa no fundo da assadeira, depois todo o recheio, cobrir com o restante da massa e polvilhar com o queijo ralado e farinha de pão.
Levar ao forno pré aquecido por 50min +/- a 180 graus.

*Se preferir trocar esses dois ingredientes por 01 copo e meio de requeijão.

Pão de Leite - Liquidificador

2008-02-24T14:02:00.001-03:00

Colaboração de Maria Lucia

Massa

- 1 1/2 tablete(s) de fermento biológico fresco

- 1/2 xicara(s) (chá) de açúcar
1 xicara(s) (chá) de leite morno(a)

- 1 unidade(s) de ovo

- 1/2 xicara(s) (chá) de óleo de soja OAS_AD('x40')

- 1 colher(es) (chá) de sal- 1/2 kg de farinha de trigo

Modo de fazer
Bata no liquidificador os seis primeiros ingredientes e despeje sobre a farinha de trigo que deve estar em outra tigela.

Misture bem e despeje numa forma de pão, untada e enfarinhada.

Deixe crescer por volta de quarenta minutos e asse.

Se preferir um pão mais doce aumente o açúcar em mais uma xicara.

Frango Crocante e Batatas Risolet ao Alho

2008-02-24T13:59:00.001-03:00

Colaboração de Maria Lucia

Frango Crocante

Ingredientes
- 1 unidade(s) de frango de leite
- 200 gr de farinha de trigo
- 2 unidade(s) de ovo
- 1/2 unidade(s) de cebola
- 1 copo(s) de vinho branco
- 1 colher(es) (sopa) de gengibre
- quanto baste de sal
- quanto baste de açúcar
- quanto baste de glutamato monossódico
- quanto baste de óleo de soja para fritar

Modo de Preparo
Cozinhe o frango inteiro, retire os ossos e coloque para marinar em uma mistura de cebola picada, gengibre, glutamato monossódico, vinho branco, sal e açúcar.
Retire da marinada, passe pelo ovo e pela farinha.
Frite.
Corte e Sirva.

Batatas Risolet ao Alho

Ingredientes
- 6 unidade(s) de batata sem casca(s)
- 6 dente(s) de alho picado(s)
- 100 gr de bacon em cubos pequenos
- 1 colher(es) (sopa) de manteiga
- 1 colher(es) (sopa) de salsinha picada(s)
- quanto baste de sal

Modo de Preparo
Corte as batatas em cubos médios e cozinhe, tomando o cuidado de mantê-las firmes.
Escorra e reserve.
Em uma frigideira, aqueça a manteiga e frite o bacon.
Quando estiver dourado, acrescente o alho.
Assim que o alho começar a dourar levemente, adicione as batatas reservadas e refogue-as em movimentos rápidos.
Assim que as batatas estiverem douradas, desligue o fogo e salpique a salsinha.
Mexa bem e sirva como acompanhamento.

Massa para Tempurá

2008-02-21T16:59:00.001-03:00

Colaboração da Glória Luz

O Tempurá, é aquela receita japonesa, feita com legumes e camarão refogado.

MASSA

4 xícaras (de chá) de farinha de trigo
1/2 litro de água
1 envelope de caldo de legumes
1 cebola picada
2 ovos inteiros
1 pitada de sal
2 colheres de salsinha picada
2 colheres (café) de fermento em pó

Bata tudo no liquidificador.

Coloque a massa num pirex e jogue os legumes com o camarão nessa massa. Pegue com uma colher grande e vá colocando aos poucos na frigideira com óleo quente e frite. Os legumes com o camarão ficam empanados.

Bolo engorda marido

2008-02-21T16:38:00.001-03:00

Colaboração da Nalu

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
A mesma medida (lata) de leite de vaca
A mesma medida de leite de coco
A mesma medida de farinha de trigo
1/2 medida de açúcar
3 ovos inteiros
3 colheres de sopa de margarina

Modo de preparo:
Bata bem todos os ingredientes no liquidificador.
Coloque em uma forma untada e polvilha e leve ao forno médio até que fique dourado.Tem uma consistência de pudim e é delicioso.

Para que não haja dúvidas, este bolo realmente não leva fermento, ele fica ligadinho, com consistência de pudim.

Anéis de Cebolas e Rolinhos de frango

2008-02-21T16:34:00.003-03:00

Colaboração da Sandra

Anéis de Cebolas

Ingredientes
4 cebolas bem grandes descascadas
1 lata de cerveja clara
Para Empanar
3 ovos
1 xícara de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de bicarbonato de sódio * 1/2 colher de café de noz moscada em pó

Para fritar
Óleo de milho em abundância

Modo de Preparar

Com uma faca bem afiada corte as cebolas em fatias de 1cm de espessura e destaque os anéis. Despeje a cerveja numa vasilha refratária, junte os anéis de cebola e deixe marinar durante 30 minutos.

Em outra vasilha ponha os ingredientes para empanar e misture com um batedor de arame até obter um a massa mole. Deixe essa massa descansar na geladeira durante 15 minutos.

Tire os anéis de cebola da cerveja e seque-os com papel absorvente.

Aqueça bem o óleo (1/2 litro, no mínimo) em fogo médio numa panela bem grande. Quando o óleo estiver bem quente retire a massa da geladeira, passe cada anel de cebola nela e frite de 2 em 2 ou de 3 em 3 de cada vez para que não grudem formando um amontoado que vai ser difícil separar com a escumadeira.

Frite durante 2 minutos de cada lado até que fiquem dourados.

Retire-os e coloque para escorrer numa travessa forrada com papel absorvente.

Rolinhos de coxa de frango desossada

Ingredientes
6 coxas de frango desossadas, mas com pele
2 colheres de chá de sal
2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
1 xícara de chá de vinho branco seco
2 colheres de sopa de maionese
6 fatias finas de bacon
1 cebola pequena descascada
2 dentes de alho descascados
½ xícara de chá de salsinha picada

Modo de Preparar

Se você não souber desossar as coxas do frango, não fique frustrado, quase ninguém sabe fazer isso sem dilacerar totalmente a tal da coxa.

Desencane e compre o corte pronto já industrializado nos supermercados ou peça para o seu açougueiro fazer pra você.

Prepare o tempero: coloque no copo do liquidificador o vinagre, o vinho, o sal, a cebola, o alho e a salsinha e deixe bater durante 30 segundos.

Despeje o tempero numa tigela grande de louça, vidro ou refratária, coloque as coxas de molho e deixe marinando durante duas horas tampado na geladeira.

Depois acomode os filés numa tábua de preparo com a pele voltada para baixo.

Estenda uma fatia de bacon sobre cada um deles. Enrole a carne no sentido do comprimento apertando bem como um pequeno rocambole.

Amarre com um barbante bem firme.

Pincele cada rolinho de filé de coxa envolto em bacon com a maionese e leve à grelha um a um, a uma distância de 30cm do braseiro forte durante cerca de 30 minutos, virando-os de vez em quando.

Eles também podem ser levados à grelha espetados em espetinhos de madeira (previamente molhados) ou de metal.

Bolo Mulato Granfino

2008-02-21T15:43:00.001-03:00

Colaboração de Isaura
esta receita é a especialidade dela

MASSA:

½ xícara (chá) de manteiga
1 e ½ xícara (chá) de açúcar
3 ovos
1 tablete de chocolate derretido ou 4 colheres (sopa) cheias de chocolate em pó dissolvido em 5 colheres (sopa) de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de leite

Bata a manteiga com o açúcar e as gemas até obter um creme claro, acrescente o chocolate derretido ou a mistura de chocolate em pó, aos poucos acrescente a farinha com o fermento, alternando com o leite.
Por último às claras em neve.

RECHEIO/ COBERTURA

2 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de baunilha
1 tablete de chocolate derretido ou 4 colheres (sopa) cheias de chocolate em pó dissolvido em 5 colheres (sopa) de leite
1 lata de creme de leite

Bata a manteiga com o açúcar e a baunilha, junta o chocolate derretido ou a mistura de chocolate em pó e por último o creme de leite, sem soro, continue batendo até obter um creme consistente (usar no bolo frio).

Cortar o bolo ao meio, molhar com licor de cacau ou de chocolate, colocar cerejas em calda picadas e uma parte do recheio.
Cobrir o bolo com o restante do recheio e levar para a geladeira.

Bacalhau com Rúcula e Tomate Seco

2008-02-21T13:09:00.001-03:00

Colaboração Alba Valeria

INGREDIENTES
300g de bacalhau em posta.
1 cebola de cabeça média.
4 dentes de alho.100g de tomate seco.
100g de azeitona sem caroço.
1 maço de rúcula.1 xícara de azeite de oliva.
Sal, pimenta, orégano, e demais que vc goste,a gosto.
MODO DE PREPARO

Tire o sal do bacalhau. (Troque a água de 2 em 2 horas por 12 horas).
Grelhe o bacalhau no azeite dos dois lados.
Desmanche-o em pedaços.
Reserve.
Frite o alho, cebola, azeitona e o tomate seco.
Junte os pedaços do bacalhau nesta fritura, coloque os demais temperos, mexendo bem com a frigideira no fogo.
Apague o fogo.
Acrescente a rúcula em pedaços e mexa bem.
ACOMPANHAMENTO

Arroz e purê de batatas.

Bobó de Frango Light

2008-02-21T13:05:00.001-03:00

Colaboração Alba Valeria
receita para biabéticos

1KG de filé de frango cortado em tiras
2 colheres de sopa de suco de limão
sal
1 pimenta vermelha
Pimenta do Reino ä gosto
1 cebola media cortada em rodelas
1 folha de louro
1 tablete de caldo de galinha
½ vidro de leite de côco light
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de azeite de dendê
2 cebolas raladas
2 dentes de alho
4 tomates ralados
salsa e cebolinha picadinhas
coentro picadinho
pimentão verde ralado

Tempere o frango com limão,sal e pimenta. Descasque a mandioca, retire os fios
e corte em pedaços,coloque em uma panela grande junto com a cebola em rodela,
o louro,o caldo de galinha e cozinhe tudo até estar bem molinho.
Retire do fogo,bata tudo no liquidificador e reserve.
Em uma frigideira coloque o azeite, a cebola e alho para dourar,acrescente o tomate, o pimentão e deixe formar um refogado consistente. Acrescente o frango, a salsa e a cebolinha e deixe refogar mais um pouco, por fim, acrescente o azeite de dendê e desligue o fogo.
Sirva com arroz .

Vc. 245 cal/porção

Bolo de Cenoura e Mousse de Cereja

2008-02-21T12:49:00.004-03:00

Mousse de Cerejas

Ingredientes:

02 potes de iogurte integral ou desnatado0

1 xícara de água fervida

1 lata de leite condensado*

1 pacote de gelatina de cereja

Modo de Fazer:

Bater no liquidificador a água quente, a gelatina e bater até dissolver.

Em seguida acrescentar o restante dos ingredientes por mais 05 minutos.

Desligar, colocar o contudo em pequenos refrátarios, levar a geladeira por 04 horas e estará pronto para servir.

Bolo de Cenouras

Ingredientes:

- 02 cenouras grandes

- 02 xícaras de açúcar

- 02 xícaras de farinha

- 01 xícara de óleo

- 04 ovos

- 01 colher "sopa" de fermento em pó

Modo de Fazer:

Rale as cenouras e bata no liquidificador junto com os ovos.

Depois, misture com o resto dos ingredientes.

CoberturaIngredientes:

- 01 xícara de açúcar- 01 xícara de chocolate em pó

- 03 colheres (sopa) de leite

- 02 colheres (sopa) de margarina

Modo de Fazer:Leve ao fogo e deixe desmanchar.

Jogue por cima do bolo ainda quente

Pudim de Pão e Leite Condensado Caseiro

2008-02-21T12:41:00.003-03:00

Colaboração Cyssa Mangueira

Pudim de Pão
Ingredientes:
03 pãezinhos amanhecidos
02 xícaras e meia de leite
Leite condensado caseiro (receita abaixo) ou uma lata
03 OVOS
01 colher “sopa” de manteiga
01 colher “chá” de essência de baunilha
Açúcar e canela em pó para polvilhar(opcional)

Modo de fazer:
Bater tudo no liquidificador começando pelo leite e pães. Em seguida colocar em forma própria para pudim untada com manteiga e levar ao forno (pré aquecido) por +/- 60min em temperatura baixa. Cobrir com papel alumínio os primeiros 30min.
Sugestão : o bom e velho truque do palito ou faca para testar se está pronto.
Esclarecimento: o mínimo do meu forno é 200° .

Leite Condensado Caseiro
INGREDIENTES:
05 colheres “sopa” de leite em pó(usei o desnatado)
06/ colheres “sopa” de açúcar
150ml de leite de vaca

MODO DE FAZER:
Bater todos os ingredientes no liquidificador por 03 min

Receitas do Bernardinho - Castelo de São Jorge

2008-02-20T12:31:00.004-03:00

Receitas do Bernadinho, personagem de Thiago Mendonça na novela Duas Caras
(Vera do Grupo Recanto do Croche)

BOLINHO DE BACALHAU
Ingredientes
- 500 g de bacalhau
- 400 g de batatas
- 1 cebola média picadinha
- 1 dente de alho amassado
- salsinha a gosto (bastante)
- 1 colher (sobremesa) de vinho do Porto
- 1 ou 2 ovos
- 1 pitada de noz moscada
- óleo para fritar ou azeite

Modo de Preparo

Deixe o bacalhau de molho, de um dia para o outro, trocando a água várias vezes.
Cozinhe o bacalhau junto com as batatas inteiras e com casca. Escorra.
Desfie o bacalhau, bem desfiadinho.
Descasque as batatas e esprema. Junte o bacalhau e as batatas e amasse bem. Junte as gemas, o alho, a salsinha, a cebola e o vinho, misture bem.
Bate a clara em neve e junte a massa.
Misture e modele os bolinhos.
Se conseguir, modele os bolinhos com 2 colheres de sopa, ou modele com as mãos em forma de croquetes.

Frite em óleo quente, de três em três bolinhos, para não esfriar a gordura.

Rendimento: + de 10 porções

Arroz de Bacalhau

Ingredientes
- ½ kg de bacalhau
- ½ xícara de azeite
- 2 cebolas cortadas em tiras
- 2 dentes de alho amassados
- 3 tomates picados
- 1 lata de ervilha
- 1 vidro de palmito picado
- 1 lata de milho verde
- 150 g de azeitonas pretas sem caroço picadas (reservar algumas para enfeitar)
- 4 xícaras de arroz cozido
- 1 xícara de salsinha picada
- 2 ovos cozidos cortados em rodelas
- queijo ralado a gosto

Modo de Preparo
Deixe o bacalhau de molho de um dia para o outro, trocando a água várias vezes.
Cozinhe o bacalhau e escorra. Reserve.
Aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola, acrescente os tomates e cozinhe um pouco. Junte a ervilha, o milho, o palmito, o bacalhau e deixe cozinhar. Tire do fogo, acrescente a azeitona e a salsinha.
Junte o arroz, coloque em um refratário untado com azeite, salpique com mais salsinha e queijo ralado.
Enfeite com azeitonas e os ovos cozidos.

Rendimento: 8 porções

Cabrito ao porto com couve e legumes

Ingredientes
Cabrito:
- 1 kg de pá de cabrito
- 2 cebolas
- 3 tomates
- 4 dentes de alho
- 500 ml de vinho branco
- alecrim
- canela em pau
- sal
- 2 colheres (sopa) de banha de porco
- alho picado e dourado
- 200 ml de vinho do Porto

Legumes:
- ½ couve flor em raminhos
- 200 g de ervilha fresca em tiras
- ½ pimentão vermelho em cubos
- ½ pimentão amarelo em cubos
- 1 molho de couve em tiras largas
- 2 colheres (sopa) de azeite

Modo de Preparo

Cabrito:

Corte a carne em pedaços médios e tempere de véspera com sal, alhos esmagados, canela em pedaços, alecrim e vinho.
Faça um refogado com a banha, a cebola e os tomates. Junte a carne e deixe dourar, sem acrescentar caldo. Junte a marinada que sobrou e deixe cozinhar em fogo baixo.
Se precisar acrescente água aos poucos.
Mantenha a carne aquecida em forno baixo.
Depois de pronta a carne, retire da panela e reserve.
Coe o molho e misture o vinho do porto e volte ao fogo para reduzir. Em fogo baixo até reduzir pela metade. Reserve.

Legumes:

Refogue a cebola no azeite e alho, não deixe ficar mole. Reserve.
Aqueça o azeite, e refogue os legumes, aos poucos, até ficarem al dente.
Quando os legumes estiverem prontos, arrume a travessa.
Coloque a couve num canto da travessa, ao lado arrume a carne e ao lado da carne os legumes.
Coloque a redução de vinho por cima da carne e salpique com o alho dourado.

Rendimento: 8 porções

2008-02-15T16:37:00.010-02:00

Caldos e sucos para ressaca dica da NALU

Um drink especial para os foliões curarem a ressaca do Carnaval. Essa é a novidade servida no Esch Café, em SP. Criada pelo barman mestre Derivan Souza (foto), a bebida batizada de "Bull Shot" ou "Levanta Defunto" é composta por molho, caldo, fruta e legumes, sem faltar a vodca como toque principal.

Ingredientes:
40 ml de vodca100 ml de Consommé (caldo de carne) Sal, pimenta vermelha, molho inglês, suco de limão a gosto. Palito de salsão ou cenoura fresco para decorar.Preparo: Em um copo long drink, acrescente três pedras de gelo, coloque os ingredientes e misture bem. Decore com o legume fresco.

O restaurante Josephine Bistrô também desenvolveu sucos especiais para os foliões se recuperarem depois do carnaval.
O Suco Frevo - abacaxi e melancia (foto abaixo) - o Suco Samba - a base de abacaxi, morango e amora - e o mais energético de todos, o Suco Folia - abacaxi, hortelã e couve.Além de rico em água, o abacaxi contém betacaroteno, que age diretamente no metabolismo, dando uma energia extra, vitamina C, vitamina A e fibras.

Suco Frevo
Ingredientes:
Três fatias de abacaxi
Quatro fatias de melancia
Bata tudo no liquidificador e sirva

Suco Maracatu
Três fatias de abacaxi
Dez morangos
Dez amoras
Bata tudo no liquidificador e e sirva

Suco Folia
Quatro fatias de abacaxi
Três talos de hortelã
Dois talos de couve
Bata tudo no liquidificador e sirva

***
Néa Neves Moreira - Salada Festiva

Molho:
4 colheres sopa de suco de maracujá
2 colheres sopa de azeite
2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
1 colher sopa de fondor

para salada)
2 colheres de sopa de água
Misturar todos os ingredientes do molho e reservar.

Bolinhas:
1 copo de requeijão
2 colheres de sopa de salsa picadinha
2 colheres de sopa de gergelim torrado
1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
1/2 colher de chá de fondor
4 colheres de sopa de aveia flocos finos

Misturar todos os ingredientes e levar coberto a geladeira por no mínimo 30 minutos (ou até que fique consistente para enrolar).
Unte as mãos levemente com azeite e faça bolinhas com a massa.
Coloque em um prato leve a geladeira.

Salada:
. alface
. rúcula
. 4 figos maduros sem casca cortados em quatro
Montagem:
Arrume a alface e a rúcula em uma travessa grande, distribua os figos e as bolinhas, regue com o molho e sirva.

Maria Lucia - Iogurte de Morango Caseiro

Ingredientes

2 caixinhas de creme de leite
1 lata de leite condensado
1 copo de iogurte natural
1 embalagem de suco em pó,sabor morango

Modo de Preparo: em uma tigela coloque o creme de leite, o leite condensado, o iogurte e o pó do suco. Misture bem todos os ingredientes e leve para geladeira por duas horas depois sirva gelado.

***
Isabel - ALHO FRANCÊS À BRÁS

Ingredientes: 3 alhos francês grandes, 2 cebolas grandes, 4 dentes de alho, 300 gr de batata frita palha de pacote, 5 ovos, azeite, sal pimenta, e salsa.

Cortar os alhos franceses em rodelas, lave muito bem e reserve. Cortar as cebolas às rodelas, os dentes de alho e leva ao lume com azeite suficiente,ao fim de 3 minutos,junta os alhos franceses que tinha reservado,envolve bem e deixa cozinhar em lume brando,temperar com sal e pimenta. Quando cozido juntar as batatas palha envolvendo muito bem. Bater os ovos com a salsa e junta. Envolver muito bem os ingredientes todos, retificar o sal e pimenta, e deixar acabar de cozinhar os ovos.

E AGORA A SOBREMESA...

Isabel - TARTE DE NATAS

Massa quebrada fresca, 250gr de açúcar, 1 colher de (chá)de fermento, 6 ovos, 200gr de cenoura ralada, 1 laranja grande.Ligue o forno a 180graus.

Unte uma forma de tarte com fundo removível,com margarina.forre com a massa e reserve. De seguida,misture o açúcar com o fermento e os ovos. Acrescente a cenoura e o sumo e raspa da laranja;envolva até estar tudo bem incorporado. Transfira para a forma e leve ao forno por cerca de 35 minutos. Deixe arrefecer,desenforme e sirva decorada a gosto. Bom apetite...
(fonte: http://cozinharcomosanjos.blogspot.com/ ***

CYSSA- BOMBOCADO

Ingredientes:
03 ovos
01 colher “sopa” de manteiga
01 xícara “chá” de leite
02 xícaras “chá” de açúcar
03 colheres de queijo ralado
100g de coco ralado
01 xícara de farinha de trigo
01 colher “sopa” de fermento em pó

Modo de Fazer:
Bater todos os ingredientes no liquidificador. Levar ao forno em uma assadeira (30cmx25cm) untada e enfarinhada por 40min em temperatura mínima(180º) ou até que esteja ligeiramente dourado. Vale lembrar que o teste do palito/faca também vale. Para cortar em pedaços é preciso esfriar.

Desejo que vocês apreciem sem muita moderação.

Abraços fofos

NALU

2008-02-07T16:43:00.002-02:00

As tapas deixaram de ser apenas uma tradição espanhola e já começam a cair no gosto do paulistano.

A origem das tapas ainda é discutida entre os historiadores. Alguns defendem que o nome do prato é derivado do verbo tapar e teria origem na Idade Média, quando o vinho era servido acompanhado por uma fatia de pão coberta por presunto, morcela e azeitona. Na época, os espanhóis utilizavam o pão como tampa para impedir que as moscas entrassem no copo de vinho. As tapas não são apenas aperitivos. Na verdade, os chefes de cozinha a consideram uma entrada que antecede o prato principal. Mas para Yuri Mendes, analista de sistemas, elas também podem ser saboreadas sem acompanhamento. "São tantos sabores diferentes que às vezes prefiro ficar só nas tapas, peço umas três ou quatro e já estou satisfeito."

Veja abaixo algumas receitas de tapas:
Ceyjo:
4 fatias de pão40 gramas de queijo tipo meia-cura4 fatias de bacon Azeite Azeitonas pretas
Modo de Preparo:Coloque em um espeto (tipo espeto de churrasco), um pedaço de queijo, a azeitona e enrole com o bacon. Espete no pão pré-amolecido com azeite. Leve ao forno.

El Kiwi:
4 fatias de pão1 ovoTomate Kiwi Lombo Anchovas Azeite
Modo de Preparo:Tostar o pão e colocar os ingredientes de maneira decorativa, sendo primeiro o lombo, depois o tomate, o ovo, o kiwi e por último as anchovas.

Brocheta Ângela:
75 gramas de abóbora25 gramas de cebola25 gramas de pimentão verde ½ dente de alho Tomate 4 camarões8 pedaços de peixe4 fatias de pão azeite
Modo de Preparo:Tempere o peixe com alho e cebola. Em seguida, vá colocando em um espeto (tipo espeto de churrasco), um pedaço de pimentão verde, o peixe, o camarão, outro pedaço de pimentão, outro de peixe e termine com a abóbora. Espete no pão regado com azeite.

Fonte: http://www.guiadasemana.com.br/

MARY DOLLS - ENROLADINHOS DE PRESUNTO E TAMARAS
INGREDIENTES:
TAMARAS SECAS FATIAS DE PRESUNTO FINASOLEO PARA FRITARPALITOS PARA FECHAR O ROLINHO

PREPARAÇÃO: (super facil)Pegar numa fatia de presunto, pôr uma tâmara ao meio e enrolar fechado com um palito, depois de ter os rolinhos todos feitos é só fritar em óleo bem quente passando dum lado e outro, frita muito rápido. VEJA COMO FIZ...FICARAM ASSIM ANTES DE IREM A FRITAR

FOI ESTAS TAMARAS QUE USEI
ESTA É UMA RECEITA QUE DESCOBRI HÁ TEMPOS ATRAZ QUANDO FUI JANTAR A CASA DE UMA AMIGA E ELA ME OFERECEU ESTE APIRITIVO PARA ACOMPANHAR O MARTINI E EU ADOREI AQUI FICA A SUGESTÃO...
Encontram mais receitas minhas aqui http://osmeussonhosbaby.blogspot.com/

MARY DOLLS - DELICIA DE ABACAXI E NATAS
<http://photos1.blogger.com/x/blogger/3843/3117/1600/368748/empadas%20e%20folhadidos%20e%20bolo%20delicia%20060.jpg>
INGREDIENTES:
6 Ovos 2 Xícaras de açúcar 3 Xícaras de farinha 2 Xícaras de natas 1 Lata de abacaxi ás rodelas 1 Colher de chá de fermento em pó Cerejas cristalizadas Manteiga para barrar a forma Açúcar para polvilhar
PREPARAÇÃO:
Bata as gemas com o açúcar, junte depois as natas, misture bem, junte a farinha já misturada com o fermento, bata muito bem, depois envolva as claras já batidas em castelo firme. Barre com a manteiga uma forma redonda e sem buraco e polvilhe-a com açúcar. Depois a toda a volta da forma e no fundo ao meio disponha as rodelas do abacaxi, a meio de cada rodela de abacaxi ponha uma cereja cristalizada e onde quiser. Deite a massa com cuidado dentro da forma e leve a forno pré-aquecido. Após 45 minutos verifique se o bolo está cozido. Desenforme enquanto o bolo está quente. Com uma faca grande, com muito cuidado, fui pondo ao lado da forma, entre forma e bolo, depois pus a forma 1 minuto dentro de água fria, tirei e sacolejei bem a forma para ajudar a despejar, coloquei um prato por cima da forma, um pano molhado em volta da forma, voltei e com muito cuidado desenformei. Está uma delícia, fica um bolo molhadinho e fofo, com uma cobertura douradinha e úmida e brilhante (devido ao açúcar que foi polvilhado na forma), quem provou adorou e parece que não chega até amanhã.

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MARISA - TORTA DE LARANJA

INGREDIENTES:
8 OVOS 300G DE AÇUCAR 80G MARGARINA DERRETIDA 1 COLHER DE CHA DE FARINHA MAIZENA RASPA E SUMO DE UMA LARANJA
BATE-SE TUDO JUNTO. VAI AO FORNO NUMA FORMA UNTADA E FORRAD A PAPEL VEGETAL, PARA SE PODER ENROLAR. CASO NÃO QUEIRAM PODEM FAZER NUMA FORMA DE BOLO INGLES, QUE CONVEM PORE PPEL VEGETAL NA MESMA. SE TIVERE UMA FORMA DE SILICONE PEQUENA E SO COLOCR A MASSA SE UNTAR E SEM PAPEL, E COMO FAÇO. VAI AO FORNO ATE FICAR LOURINHA, ESPETEM UM PALITO ATE VEREM QUE TA COZIDA. DESENFORMEM E DEIXEM ARREFECER UM POUCO E COLOQUEM NO FRIGORIFICO QUE ELA E BOA E FRESQUINHA.

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Importante leia com atenção - contribuição da amiga Glória Luz
Estou lendo o Livro "A dieta do abdômen" de David Zinczenlo. Muito interessante.
A dieta é desenvolvida em torno de Alimentos com muitos nutrientes. Inseridos na tabela dietética, proporcionam todas as vitaminas, minerais e fibras que voce precisa para ser saudável. promovem desenvolvimento muscular e acionam mecanismos naturais do corpo para a queima de gorduras. É um esquema fácil de ser adotado, pois é em volta de 11 alimentos que voce pode adotar.
Amêndoas e outras nozes Aveia instantânea (sem adoçante, sem sabor artificial. Azeite extra virgem de oliva Espinafre e outras gorduras Frutas vermelhas, como morango, framboesa e amora Feijões e leguminosas Laticínios - leite semi-desnatado ou desnatado Iogurte e queijo com pouca gordura (cottage) Ovos Pães e cereais integrais Peru e outras carnes magras Whey - proteína em pó do soro do leite
Segundo o autor, os regimes dietéticos fracassam por 3 motivos:
1- Reduzem demais as calorias 2- Proíbem muitos alimentos 3- Não levam em conta seu estilo de vida
Ele se baseia em alimentos comuns, fáceis de utilizar e saborear.
Tem muitas informações, inclusive sobre dietas conhecidas.
Vamos a luta!!!!!

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Néa - Bolo de banana e passas

Ingredientes
100g de manteiga sem sal em temperatura ambiente e macia 140g de açúcar mascavo peneirado 2 ovos grandes 3 bananas grandes maduras amassadas 50g de pecans ou castanha-do-pará picadas 50g de passas 150ml de iogurte 280g de farinha de trigo 1 colher de chá de bicarbonato de sódio 1 colher (chá) de canela em pó uma pitada de sal
50g de açúcar de confeiteiro para cobertura
Pré-aqueça o forno a 160oC (eu assei a 180oC). Unte uma forma de bolo inglês (20 x 13 cm ou 2 formas de 20x8cm) e forre o fundo com papel manteiga. Peneire a farinha de trigo com o bicarbonato, a canela e o sal numa vasilha menor e reserve.
Modo de Fazer: Coloque numa vasilha grande a manteiga e o açúcar e bata até ficar claro e cremoso. Acrescente os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Acrescente as bananas, pecans ou castanha-do-pará, passas e iogurte. Bata só para misturar. Não estranhe se a mistura talhar. Coloque a farinha de trigo peneirada e mexa com uma colher de silicone. Não misture demais. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por 1h e 15 min aproximadamente (para mim levou 50 minutos por estar usando formas mais estreitas, mas faça o teste do palito). Fique de olho pois dependendo do forno o tempo pode variar um pouco. Cuidado para não assar demais e ressecar o bolo.

Retire do forno e deixe esfriar na forma por 10 min antes de desenformar. Para fazer a cobertura misture o açúcar de confeiteiro com duas/três colheres de chá de água fria. A consistência deve ser como que de um mingau meio mole. Use uma colherzinha de café para regar o bolo com a cobertura. Sirva morno ou frio.

***
Maria Cecília - FAROFA DE CENOURA

INGREDIENTES:
- 2 Cenouras raladas no ralo fino.
- 1 cebola bem picadinha
- 1 lata de ervilha
Se não gostar de ervilha pode-se substituir por milho verde, pimentão, etc..
- 1 xícara de cogumelos picados
- 1 xícara de salsinha picadinha.
- 2 xícaras de farinha de mandioca
- 1 xícara de farinha de rosca
-1/2 meia xícara de óleo (milho ou girassol)
- Azeite para regar
-Sal à gosto
-orégano à gosto.

MODO DE FAZER: Em uma vasilha funda junte a cenoura ralada, a cebola, salsinha , o cogumelo e a ervilha. Em seguida acrescente as farinhas e o óleo Na hora de mexer eu dividir em duas vasilhas fundas para ter mais espaço. MEXER BEM...
AS VEZES EU MEXO COM AS PRÓPRIAS MÃOS. PORQUE FORMA GRUMINHO DE CENOURA , É PRECISO SEPARAR , DEIXAR SOLTINHA! ACRESCENTE MAIS FARINHA DE MANDIOCA SE ACHAR NECESSÁRIO. NÃO COLOQUE MUITO FARINHA, FAROFA TEM QUE FICAR ÚMIDA. REGUE COM AZEITE. Esta receita faz maior sucesso nos churrascos.

Celia Cris - SORVETE MARAVILHOSO

INGREDIENTES:
01 caixa gelatina no sabor do sorvete que você vai fazer 01 caixa de leite condensado 02 caixas de creme de leite 02 colheres de sopa açúcar 01 colher chá liga para sorvete 01 colher sabor para sorvete ( o mesmo sabor da gelatina)
Bata tudo no liquidificador e leve para congelar. Quando estiver bem congelado, bata na batedeira por uns 10 minutos . Volte ao congelador até ficar bem firme. É uma delícia.
DICA: se você fizer de chocolate, milho verde ou outro sabor que não tenha a gelatina do mesmo sabor, use a gelatina sem sabor e 01 colher de sopa do sabor para sorvete. e aumente para 05 colheres de sopa de açúcar.

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Mary - ARROZ DE MARISCO Á MINHA MODA
<http://photos1.blogger.com/blogger2/7709/3686/1600/arroz%20de%20marisco%20008.jpg>

Ingredientes:
Mexilhão descascado Camarão inteiro Amêijoas com casca Berbigão descascado Delicias do Mar Camarão descascado
(os mariscos eu usei uma chávena de chá bem cheia de cada um, pois fiz só para quatro pessoas que comem pouco, pode pôr a medida que quiser.)
1 Chávena de chá de polpa de tomate 2 Chávenas de chá de arroz agulha 1 Cebola 1 Xnorr de galinha 4 ou 5 raminhos de salsa 1 Pitada de pimenta preta moída 1 Pimento verde aos quadradinhos 3 Colheres de sopa de óleo Sal a gosto

PREPARAÇÃO:
Corte a cebola aos bocadinhos, ponha num tacho com o óleo, deixe ficar torradinha, depois tira a cebola e jogue fora, no óleo que ficou no tacho ponha o pimento aos quadradinhos e deixe apurar, acrescente até meio do tacho com agua, deixe ferver, adicione a polpa de tomate, o sal, a pimenta, a salsa picadinha fininha, e os mariscos todos, menos as delicias essas ficam para o fim, tape e deixe cozer um pouco o marisco, quando estiver quase cozido ponha o arroz, o caldo xnorr e as delicias do mar, volte a tapar e deixe cozer o arroz (eu gosto de deixar o arroz durinho, mas isso é ao gosto de cada um). E mal acabo de fazer sirvo bem quente. Eu costumo fazer este arroz num tacho de barro, pois acho que fica mais saboroso. Faço mais este prato quando tenho visitas especiais, pois costuma ser um prato que já conhecem e me pedem.
Espero que gostem, do arroz...Eu adoro...

BACALHAU Á BRAZ Uma receita super simples, facil e rápida
<http://bp1.blogger.com/_ftLAcWN1TGI/RbTXjdP2SmI/AAAAAAAAALc/RFTvnk_b7xA/s1600-h/oculos+002.jpg>

INGREDIENTES: (para 4 pessoas) 4 postas de bacalhau cozidas e desfiadas 1 pacote de batata frita palha 6 0vos batidos 1 cebola ás rodelas 6 dentes de alho picadinho fino Azeite que baste Sal que baste.

PREPARAÇÃO: Numa frigideira aloure a cebola ás rodelas com o azeite. Quando a cebola estar loira, acrescente o bacalhau cozido e desfiado com o alho picado deixe apurar 3 ou 4 minutos. Acrescente sempre mexendo, os ovos batidos, quando os ovos estarem macios acrescente as batatas fritas palha e incorpore muito bem as batatas nos ovos, deixe apurar 3 ou 4 minutos e está pronto a servir. Eu costumo acompanhar com salada de alface.

Então amigas até dia 14/02 - próximo Dia da Gula, se você gostar e fizer algumas das receitas postadas por favor comente para que todas fiquem ciente que deu certo.
Bjos
NALU

2008-01-31T16:42:00.001-02:00

NALU
Leite condensado diet

INGREDIENTES:
1 xícara de chá de leite em pó
1 colher de sopa de adoçante
1 colher de sopa de manteiga
3/4 de xícara de chá de água fervendo

MODO DE PREPARO:
Misturar o leite em pó, a manteiga, o adoçante.
Agregando a água aos poucos, mexer bem ou bater na batedeira por 3 minutos.
Coloque em uma panela e leve ao fogo por 5 minutos.
Retire do fogo.
Espere esfriar um pouco e coloque em um vidro.
Poderá fazer doces, brigadeiros, e tudo com este leite condensado, é igual ao outro.

***
ISAURA
Pão Cachorrinho

Ingredientes:

Meio quilo de farinha de trigo
Meio copo de óleo
1 copo de água morna
10g de fermento biológico seco instantâneo
1 colher (chá) de sal
1 colher de açúcar
400g de salsicha
1 gema para pincelar

Modo de preparo:

1 - Comece preparando a massa. Peneire a farinha de trigo. Acrescente o fermento, o sal e o açúcar.
2 - Misture e adicione os líquidos. Primeiro o óleo e depois a água morna, mas aos poucos. Vá colocando a água e misturando, até dar o ponto na massa. A massa deve ficar uniforme e lisa. Não é preciso sovar muito. Apenas o suficiente de deixar a massa consistente.
3 - Coloque a massa em cima de uma tábua, com um pouco de farinha para não grudar.
4 - Corte as salsichas em 3 partes.
5 - Retire pedaços da massa. Abra-os na palma da mão. Arrume um pedaço de salsicha e feche a massa. Enrole bem.
6 - Faça vários cachorrinhos, em média, 30.
7 - Arrume-os em uma fôrma untada e enfarinhada. Pincele com a gema. Leve ao forno pré-aquecido por 40 minutos. Espere esfriar e sirva.

Obs.: A receita sugere recheio com salsicha, porém, poderemos variar á gosto.
Receita testada e é ótima.

***

MARISA
RECEITA DE ARROZ DOCE DA MINHA MÃEZINHA

INGREDIENTES:
1 XIC ARROZ CRU
1 LITRO DE LEITE INTEGRAL
2 PAUS DE CANELA
4 CRAVOS
1 LATA DE LEITE CONDENSADO
1 LATA DE CREME DE LEITE
2 XIC DE ÁGUA
1 GEMA

MODO DE FAZER:
- coloque a água e o arroz em uma panela com o cravo e a canela, deixe
cozinhar até a água começar a secar;
- acrescente o leite integral e o leite condensado e deixe ferver no mínimo
até que fique uma consistência cremosa e firme;
- desligue o fogo, acrescente o creme de leite sem o soro e a gema batida,
misture tudo;
- coloque em tigelinhas, deixe esfriar e leve à geladeira polvilhado com
canela em pó.
Obs.: esta receita fica deliciosa se feita um dia antes fica melhor ainda.
***

MARY DOLLS
PÊRAS BEBEDAS

Use pêra bem dura. Descasque-as e disponha num tacho. Por cada pêra eu usei 3 colheres de sopa de açúcar. Vá pondo o açúcar por cima das peras. Vamos pôr paus de canela. Nesta quantidade de peras usei 3 paus de canela
Vamos agora pôr erva doce.
Uma pitada de erva doce por cada pêra. Canela em pó para quem gosta de um sabor mais acentuado a canela eu adicionei porque gosto*. Uma pitada por cada pêra. Fica assim

Agora vamos ao vinho
O vinho tem de cobrir as peras quase todas, nesta quantidade de peras eu usei 1 litro de vinho.
http://bp0.blogger.com/_ftLAcWN1TGI/R2B5udHxIJI/AAAAAAAAAcs/rZBO9Nt4F...>
Ficou assim agora é só tapar e levar a lume brando. Vai deixando ferver até o vinho evaporar quase todo e claro as peras estarem cozidas. Para ver se as peras estão bem cozidas espete um garfo quando o garfo espetar na pêra toda esta ótimo, não as deixe cozer muito ao ponto de ficarem muito moles. Ficou assim depois de cozido.
Agora é tirar para uma travessa sem molho e deixar arrefecer. Estas peras comem-se frias.
Como podem ver ficam brancas por dentro, e um detalhe o Sr. do restaurante deu a dica que se for fazer esta sobremesa e a ementa for marisco então fazemos estas mesmas peras mas com vinho branco pois combina melhor.

***
CELIA CRIS
DANONINHO CASEIRO

INGREDIENTES:
1 pacote de refresco em pó TANG de morango (COLOCAR AOS POUCOS E PROVAR PARA NÃO FICAR MUITO DOCE) 1 lata de leite condensado
2 lata de creme de leite
1 COPO IOGURTE NATURAL

MODO DE PREPARO:
Junte tudo e coloque no liquidificador.
E já está pronto.
Leve à geladeira e se delicie com o mais novo danoninho.
Obs: Se não for com o refresco Tang não dá certo.

DIA DA GULA JANEIRO/24

2008-01-24T17:00:00.000-02:00

As amigas que nos visitam quero registrar que testei a receita das "BUREKAS", que é um quitute que não pode faltar numa mesa judaica. MARAVILHOSO este pastelzinho de forno. Em 1h e 30minutinhos tudo pronto para delicia da família. Não deixem de testar esta receita já postada. NALU

***
Contribuição da Cyssa - o Bolo de Chocolate da Amiga Sonia Maria que não leva farinha de trigo, leia ou acesse o site indicado: http://www.falandodecroche.blogspot.com/

agora um de Cenoura com Canela

e, mais este de Laranja (hummm)

***

Dica da Marisa Justo:

RECEITA DE MUSSAKÁ - UMA DELÍCIA DA GRÉCIA
Ingredientes

400 g de carne moída (coxão mole, patinho ou cordeiro) 1 cebola grande bem picada 1 dente de alho bem picado 500 g de polpa de tomate 1 col. (chá) de canela 1 col. (sopa) de orégano 2 col. (sopa) de salsinha picada 60 g de manteiga (além de manteiga para untar) 600 ml de leite 1/3 xíc. (chá) de farinha de trigo 4 berinjelas médias 2 ovos azeite sal e pimenta-do-reino a gosto queijo bem curado (ou parmesão) para polvilhar e gratinar

Preparo
Carne Cubra o fundo de uma panela média com azeite e nele doure a cebola. Junte o alho e, assim que soltar perfume, adicione a carne e misture bem, juntando 1 colher (chá) de sal e pimenta a gosto. Quando a carne mudar de cor, coloque a polpa de tomate e deixe ferver. Abaixe o fogo e cozinhe com a panela semitampada por cerca de 1 hora, mexendo de vez em quando e adicionando, se secar muito, um pouco de água. Quando o molho estiver pronto, a água terá evaporado e a gordura irá separar-se do molho. Acerte o sal, a pimenta, junte a canela, o orégano e a salsinha picada. Retire do fogo e reserve.

Molho béchamel

Em uma panela média, aqueça a manteiga. Assim que derreter, adicione a farinha e mexa por uns 30 segundos. Aos poucos e mexendo sempre, acrescente o leite e cozinhe em fogo baixo até engrossar (aproximadamente 10 minutos). Acerte o sal, retire do fogo e reserve. Corte a berinjela em fatias de 0,5 cm de espessura. Cubra o fundo de uma frigideira grande com um pouco de azeite. Junte parte das fatias de berinjela e deixe que dourem de um lado. Vire para que dourem do outro lado. Retire do fogo e reserve, repetindo a operação com as fatias restantes.
Montagem Aqueça o forno a 220ºC (quente). Unte um refratário com manteiga e reserve. Misture um ovo ao molho de carne e o outro ao béchamel. Monte a moussaká, alternando camadas de molho de carne, berinjelas e béchamel, terminando com o béchamel. Polvilhe a superfície com o queijo ralado e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos para aquecer e gratinar. Sirva quente ou morna.

Rendimento: 6 porções Tempo de preparo: 2h Execução: moderado Custo: barato

Dicas: o molhinho fica melhor com um pouco de vinho...meio copo no molho. E a beringela fica melhor que e feita com manteiga (não margarina) do que azeite...e o fundo da assadeira deve-se colocar farinha de rosca, inclusive entre as camadas todas, pois é isto que segure a gordura.

***

Contribuição da MARY DOLLS

BOLO DE CHOCOLATE

Ingredientes:
5 ovos
300 gramas de acúçar
150 gramas de farinha
100 gramas de chocolate em pó
1 colher de fermento em pó
1 copo de leite
Meio copo de oleo

Preparação:
Separei as claras bati-as em castelo, e guardei, enquanto bati as gemas com o acúcar,acrescentei o fermento em pó,e o oleo bati muito bem, a seguir o chocolate em pó, mexi, acrescentei o leite , bati muito bem, depois foi só acrescentar a farinha e ir batento até a massa fazer bolhinhas.

Barrei uma forma redonda de buraco com margarina e polvilhei com farinha, puz a massa e levei a forno médio durante 30 minutos,(mas o tempo depende do forno). E pronto... está pronto o bolo de chocolate. Depois parti a 1º fatia ainda quente rsrsrs - parti o bolo todo ás fatias ainda quente para arrefecer mais rápido e poder fazer com este BOLO DE CHOCOLATE o BOLO MONTANHA DA ROSELY <http://ensinarcommuitoprazer.blogspot.com/2007/05/bolo-montanha.html>

Este bolo já há muito me punha água na boca sempre que via o pap que a Rosely fez dele lá no ensinar, ontem resolvi o fazer e não é que ficou bom.
Nesta foto o Bolo Montanha esta já desenformado.

Aqui já esta o Bolo Montanha decorado á minha maneira, decorei com chatilly,smarties e granulados de chocolate No meio puz um euro de chocolate, já que a receita é brasileira dei um toque português. Já esta partido já provei, acreditem é uma delicia,alias na foto só falta ainda uma fatia mas a esta hora já falta muitas os traquinas uiuiuiui adoraram - <http://tricotadoii.blogspot.com/>* Deixo aqui uma fatia...*

***

Minha contribuição NALU - agora docinha - Bolo de milho diet

Ingredientes
400 gramas de ricota 1 lata de milho verde A mesma medida de leite desnatado 4 colheres (sopa) de adoçante dietético 1 pitada de sal 1 colher (sopa) de creme de leite light 1 colher (sopa) de amido de milho 1 ovo 1 colher (sopa) de fermento em pó 2 claras em neve Geléia de pêssego ou laranja diet para decorar

Modo de preparo
No copo do liquidificador, coloque o leite, o milho verde, o adoçante dietético, o sal, o creme de leite, o ovo, o amido de milho e a ricota esfarelada. Bata até a consistência de um creme. Transfira a massa obtida a um recipiente e junte o fermento em pó e as claras batidas em neve. Mexa delicadamente. Coloque em assadeira untada com margarina light. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 50 minutos. Decore com geléia diet de pêssego ou laranja. Rendimento: 10 fatias 177 kcal por fatia

Ainda não testei mas deve ser uma deliciae eu uso o adoçanet Tal&Qual que substitui o açúcar, mas não uso na mesma proporção, um pouco menos fica ótimo.
Bjos
NALU

JANEIR0 2008 - DIA DA GULA

2008-01-10T17:34:00.001-02:00

Agradecendo as contribuiçoes das amigas do Trama em 10/janeiro/2008,a seguir para delicia das amigas que nos visitam.
Bjos
NALU

Cyssa contribuiu logo cedinho com esta mensagem:

A NALU enviou uma mensagem com a seguinte tabela de equivalências:

Xícara de chá:
1 xícara (chá) equivalem a 240ml
1 xícara (chá) de açúcar = 180g
1 xícara (chá) de far. de trigo = 120g
1 xícara (chá) de manteiga = 200g
Colher de sopa:
1 colher (sopa) equivale a 15ml
1 colher (chá) equivale a 5 ml
1 colher (sopa) de açúcar = 12g
1 colher (sopa) de farinha de trigo = 10g
1 colher (sopa) de manteiga = 12g
1 colher (chá) de fermento em pó = 10g

Aí procurando por receitas nos meus guardados encontrei mais algumas equivalências:
LÍQUIDOS(leite,água,óleo,café,bebidas alcoólicas,etc.)

01 xícara --------- 240 ml
1/2 “ ---------- 120ml
1/3 “ ---------- 80ml
1/4 “ ---------- 60ml
01 colher “sopa” -- 15ml

CHOCOLATE EM PÓ
01 xícara ---------- 90g
1/2 “ ---------- 45g
1/3 “ ---------- 30g
1/4 “ ---------- 20g
01 colher “sopa” -- 06g

MANTEIGA
01 xícara ---------- 200g
1/2 “ ---------- 100g
1/3 “ ---------- 65g

AÇÚCAR
01 xícara ---------- 180g
1/2 “ ---------- 90g
1/3 “ ---------- 60g
1/4 “ ---------- 45g
01 colher “sopa” -- 12g

FARINHA DE TRIGO
01 xícara --------- 120 ml
1/2 “ ---------- 60ml
1/3 “ ---------- 40ml
1/4 “ ---------- 30ml
01 colher “sopa” -- 7,5ml

E eu Nalu esquentando o dia com Burekas espero que gostem.

Dia da Gula tb é cultura:
As famílias judias que vieram para o Brasil, de vários cantos do mundo, trouxeram na bagagem e nas suas mentes todo um passado e aqui reconstruíram uma nova vida num país jovem, aberto e sem preconceitos. As avós não esqueceram de guardar as receitas culinárias que hoje dão o sabor especial às festas da comunidade judaica.
Lasar Segall o famoso pintor e escultor imigrante de origem judaica, que viveu em São Paulo e se apaixonou pelo Brasil disse: "Tinha somente a convicção de estar enamorado desse país e que a dedicação que lhe votava era demais profunda e violenta para ser superficial" .A entrega foi tão grande desses homens e mulheres, que aqui eles plantaram seus destinos, participando ativamente de todos os setores de nossa sociedade. Mesmo assim não perderam sua memória e comemoram suas datas importantes com muita comida e música. * Dolores Freixa é historiadora, professora de História e roteiros turísticos da Faculdade de Turismo da UNIP e Guia de Turismo Cultural

BUREKAS

Ingredientes:
1 copo (tipo americano) de óleo 1 copo (tipo americano) de água 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado 1 colher (café) de sal-400 g de farinha de trigo- 100 g de farinha de trigo para polvilhar- 1 ovo levemente batido para pincelar- queijo parmesão ralado para polvilhar (ou páprica picante,ou gergelim ou semente de papoula, ou orégano)

Modo de Preparo1º - Numa tigela, misture bem óleo, água, queijo parmesão raladoe sal. Junte aos poucos farinha de trigo, até formar uma massanem mole nem dura. 2º - Faça bolinhas pequenas e abra cada bolinha com um rolo numaespessura não muito fina. (OBS: para abrir as bolinhas polvilhefarinha de trigo (+/- 100 g) para facilitar). No centro de cadamassinha aberta, coloque o recheio de queijo (ou recheio de suapreferência) e feche como um pastel. 3º - Corte o excesso de massa com o auxílio da boca de um copo.Feche a massa sobre o recheio, prensando bem a lateral, dando oformato de uma meia-lua. 4º - Coloque-os numa assadeira untada com óleo. Antes de levar aoforno, pincele 1 ovo levemente batido e polvilhe queijo parmesãoralado (ou páprica picante, ou gergelim ou semente de papoula, ouorégano). 5º - Leve para assar em forno pré-aquecido a 200º C por 45minutos. Sirva-os quentes ou em temperatura ambiente.

RECHEIO DE QUEIJO INGREDIENTES:- 1 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado- 1 colher (chá) de manteiga- 4 batatas grandes cozidas e espremidas- 1 ovo- 2 xícaras (chá) de queijo minas ralado- sal e noz-moscada a gosto MODO DE PREPARO:6º - Numa tigela, misture queijo parmesão ralado, manteiga, batatas grandes cozidas e espremidas, ovo, queijo minas ralado,sal e noz-moscada a gosto e misture bem até ficar bem homogêneo e firme. Você pode variar o sabor, incorporando neste recheio 1/2 maço de espinafre refogado com alho ou 3 cebolas picadas e douradas na frigideira). Categoria:Pães e salgadinhos Preço: R$7,00
Rendimento: + de 10 porções

Assista o vídeo para você aprender como manusear e montar os pasteis: http://receitas.maisvoce.globo.com/Receitas/Paes_Salgadinhos/0,,REC26021-7780-60+BUREKAS,00.html

Bureka é uma receita de origem judaica (já li que também é de origem búlgara) mas com massa folhada em forma de rosca. Salgada pode ser recheada além de queijo, com batata, frango, gorgonzola, espinafre, carne ou berinjela.

Como fazer para dar formato de rosca à massa folhada eu não saberia te ajudar, mas em formato de pastel

Outra Receita bem diferente da que enviei anteriormente:
Detalhe que a massa da primeira receita é leve e esta com massa folhada parece mais engordativa ok?

Bureka de queijo

Ingredientes:
1 pacote de massa folhada (Arosa) já aberta
600 g de ricota ou queijo-de-minas
200 g de queijo parmesão
2 ovos
sal
pimenta-do-reino a gosto

Modo de fazer:
1) Polvilhe uma superfície com farinha de trigo e desenrole a massa.
2) Numa bacia, amasse a ricota ou o queijo-de-minas com um garfo, acrescente o parmesão, um ovo inteiro, sal,
pimenta-do-reino e noz-moscada. Misture bem.
3) Com um cortador redondo de 10 cm, corte a massa, recheie e feche com um garfo polvilhado de farinha.
4) Bata o outro ovo, pincele sobre os pasteizinhos e polvilhe com semente de gergelim ou de papoula. Coloque num tabuleiro untado e enfarinhado e leve ao forno.

DONNUT'S
INGREDIENTES:
15g de fermento biológico;
¼ de xc. de água morna;
1 colher (chá) de sal;
1 xc. de leite;
2 colheres (sopa) de manteiga;
¾ de xc. de açúcar;
1 ovo;
1 pitada de noz moscada;
4 xc. de farinha de trigo DONA BENTA.

MODO DE FAZER:
Em uma vasilha pequena, amasse o fermento e 1 colher (sopa) de açúcar. Acrescente a água morna e 1 colher (sopa) de farinha. Tampe e aguarde de 15 a 20 minutos para que o fermento vire uma "esponja".
Coloque no liquidificador o leite morno com a manteiga derretida nele.
Junte o sal, o restante do açúcar, a noz moscada, a esponja do fermento e o ovo. Bata por 5 minutos em velocidade alta.
Coloque em uma tigela grande, 3 xc. de farinha e a mistura do liquidificador, com um batedor de arame, misture bem e junte a farinha restante.
Esta massa fica bem mole. Deixe descansar de 40 a 50 minutos.
Espalhe farinha em uma superfície e abra a massa aos poucos com 1 cm de espessura.
Corte com cortadores redondos e deixe a massa já cortada descansar por mais 40 minutos.
Frite em óleo quente e fogo médio aos poucos. Recheie e cubra com chocolate e confeitos ou açúcar de confeiteiro.

Dica: Se você quiser, pode rechea-los com queijo chedar ou requeijão. Os melhores recheios doces são, sem dúvida, geléias, doce de leite e trufa.

RECHEIOS DIET PARA PASTEL

Chocolate (brigadeiro, com morango, com banana ou Prestígio)

Ingredientes
200grs de chocolate ao leite
50 grs. de chocolate meio amargo
1/2 caixa de creme de leite

Modo de preparo
Derreta o chocolate no microondas - aproximadamente 1 minuto. Adicione o creme de leite ao chocolate, para que ele não endureça. Adicione a fruta (ou granulado) desejada e misture

Opções:
4 bananas prata - picadas
1/2 caixa de morango - picados
chocolate granulado
raspa de chocolate ao leite
Coco ralado.

Strudel diet

Ingredientes

Massa:

250 g. de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de adoçante tal e qual
4 colheres (sopa) de água gelada
80 g. de margarina light

Recheio:

6 maçãs cortadas em cubos
2 colheres (sopa) de limão
2 colheres (sopa) de canela em pó
1 xícara (chá) de uvas passas
1 xícara (chá) de nozes picadas
2 colheres (sopa) de adoçante tal e qual

Modo de preparo

Massa:
Misture os ingredientes da massa até que solte das mãos. Deixe descansar um pouco enquanto prepara o recheio. Abra a massa com rolo deixando fina, porém não muito. Coloque o recheio, feche a massa com o recheio e pincele gema. Coloque em assadeira forrada com papel alumínio, pois o recheio sempre sora um pouco. Leve ao forno para dourar.

Recheio:
Corte as maçãs em cubinhos e coloque no limão para não escurecer. Depois escorra bem o limão e seque as maçãs pois o recheio não pode ficar úmido. Coloque as nozes, as passas, a canela e o adoçante misture tudo e recheie a massa.

Contribuição da amiga Paula Almeida

Bolo Rainha

Receita: para 10 pessoas
duração de 50 minutos

Ingredientes:
500 g Mufin de aveia (farinha)
2 dl Água
2 dl Óleo
60 g Passas
60 g Nozes
60 g Pinhões
q.b. Margarina bolo rei
Preparação:
Misturar a água, o óleo e a farinha; Bater bem e muito lentamente.

Entretanto untar uma forma de pasteleiro, sem buraco, com margarina.

Depois, coloca-se metade das passas, nozes e pinhões; Juntar o resto do preparado e decorar com o resto dos pinhões, passas e nozes.

Leve a cozer, no forno, previamente aquecido a 200º, durante 45 minutos.

Nota: Desenformar direito.
Até a próxima atualização
Bjos
Nalu

2008 - JANEIRO

2008-01-07T11:48:00.000-02:00

Iniciamos 2008 com muita festa, alegria e desejos de um ano de muita paz e deliciosas receitas.
Eu Nalu achei esta receita bem leve:

Lazanha Gelada de Alface - Por Michelle Sales de Moraes

Ingredientes
1 pé de alface
250g de mussarela
250g de presunto
1 pote médio de maionese

Modo de Preparo: Lave as folhas de alface e seque. Em um pirex coloque uma camada de alface, uma de maionese, uma de presunto e uma de mussarela, repita as camadas por mais duas vezes terminando com a mussarela. Aperte bem e cubra com um plástico, leve para a geladeira e deixe por pelo menos 3 horas. Depois é só cortar os pedaços e servir.

Rendimento: 9 porções

E mais esta para enfrentar o verão bem refrescante:

Suco Cítrico - Por Heloísa Menegazzo

Ingredientes
6 Laranjas
3 Limõess
Açúcar ou adoçante a gosto

Modo de Preparo: Pegue a laranja e limão, esprema do jeito que preferir, coloque
açúcar (ou adoçante) a gosto, e está pronta nosso Suco Cítrico!

Rendimento: 2 porções

Um artigo interessante:

Crianças na cozinha
A atividade pode divertir e criar um novo clima nas férias: Para alguns, férias é sinônimo de descanso, para outros, de dor de cabeça. Esse segundo time geralmente é o de mulheres que ficam com seus rebentos em casa durante todo o mês. "Tem uma hora em que as brincadeiras cansam, eles não têm mais o que fazer e ficam no meu pé o tempo todo", reclama a dona de casa Célia dos Anjos, que, como muitas mães, não sabe o que fazer com os filhos o tempo todo. "Eu não tenho dinheiro pra levá-los pra passear todo dia, e nem energia e tempo pra acompanhá-los nas brincadeiras o dia inteiro, já que o serviço de casa demanda muito de mim", relata Ana Maria Silva Santos, mãe de duas meninas de 8 e 9 anos. Então, qual seria a solução? A psicóloga Andréa Gonzaga acredita que as mães podem inventar algo diferente daquilo que as crianças estão acostumadas "No ambiente da cozinha existem várias possibilidades deliciosas de dar asas a imaginação dos filhos", esclarece.Isso porque alguns preparos podem ser elaborados em grupo, de maneira que a criança seja estimulada a ajudar a mãe, se divertir e sentir-se útil. De acordo com a psicóloga, as crianças gostam, podem aprender e fazer muitas coisas na cozinha, desde que estejam dentro de suas possibilidades.Para Maria Aparecida, mãe de Juliana e Rebeca, de 8 e 12 anos, a solução foi criar todas as tardes sobremesas diferentes. "Tinha um dia que elas me ajudavam a enrolar brigadeiro, no outro beijinho, cajuzinho e alguns outros doces. O resultado foi ótimo. Elas realmente ficaram entusiasmadas com a idéia e agora ficam inventando coisas diferente para fazermos".Os psicólogos ressaltam que estes momentos proporcionam um prazer que fica na memória pro resto da vida, mas advertem que deve ser levada em conta a idade da criança e que tipo de atividade ela vai participar na cozinha. Sempre com a presença de um adulto responsável, os pequenos podem fazer coisas como amassar e dar forma às massas, misturar líquidos em recipientes fechados, passar cobertura no bolo, misturar salada e salada de frutas, e montar inúmeros pratos coloridos.A idéia é que a atividade proposta seja cercada de cuidados, para que a criança também assimile noções de higiene que devem estar presentes na hora do preparo dos alimentos. "Fazer um verdadeiro ritual, pedindo ajuda para separar os ingredientes, colocar o avental na criança e informá-la do que está sendo preparado é essencial para despertar a veia de Mestre Cuca nela. Também deve haver atenção na maneira de manusear os alimentos e ingredientes, dando ênfase ao cuidado e ao amor que deve ser dispensado durante o preparo", alerta Andréa. Ana Carolina Viegas sabe bem o que a psicóloga está falando: para a dona de casa, cozinhar com as crianças tornou-se uma rotina "A gente separa os ingredientes, ela me ajuda como se fosse uma assistente e faz algumas coisas, como bater as claras e colocar a cobertura no bolo. Quando o pai dela chega, ela fica toda orgulhosa mostrando o que ajudou a mamãe a fazer", conta. A idéia é criar um ambiente de diversão, mas vale lembrar que alguns cuidados não podem faltar: facas devem estar fora do alcance, elas precisam ficar longe do fogo e de panelas quentes e não mexerem em nenhum utensílio que use eletricidade para funcionar. De resto: mão na massa!Crédito: Cinthia Dalpino

***
Eleanor abrindo 2008 com esta deliciosa contribuição - Esta receita é bem fácil, rende bem e fica uma delícia.

RECEITA DE AMBROSIA

Olá meninas, eu fiz essa receita na véspera do ano-novo, e como a minha família adorou, estou enviando pra vocês também. Espero que gostem.

Ingredientes:
uma dúzia de ovos um kg de açúcar um copo de requeijão cheio de suco de laranja 2 litros de leite - pode ser de caixinha mesmo canela em pau e cravo a gosto

Modo de preparar:
Bata no liquidificador os ovos, o leite e o suco de laranja. Eu faço em 3 etapas porque o copo do meu liquidificador é pequeno. Coloque essa mistura em uma panela bem grande e misture com o açúcar. Acrescente a canela e os cravos. Leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando, não precisa ficar mexendo direto. Quando levantar a fervura, não precisa mexer mais pra não desmanchar as bolas que se formam. Continue cozinhando até ver que a calda não está muito rala e apresenta uma coloração dourada. Deixe esfriar um pouco e leve à geladeira.

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A amiga Angelica Martins com esta receita deliciosa contribuição nova - Simplesmente delicioso. Espero que gostem.

*Frango com Amêijoas - *Colaboração de Mário R.C.Lopes Chefe de Cozinha - Grand Hotel Regina <http://www.tophotels.ch/regina> - Suiça

*Ingredientes:*
- 1 Frango - 1 dl Azeite - 2 dentes de alho - 1 cebola - 1 folha de louro - 1 colher de chá bem cheia de farinha de trigo - 1 tomate maduro (ou 2 colheres de polpa) - 1,5 dl de vinho branco - 2 dl de *Natas para Culinária Parmalat * - 600 gr. de amêijoas (ou conquilhas) - 1 ramo de salsa - 8 fatias de pão de forma cortadas em triângulo e óleo para as fritar
*Confecção:*
Lave bem as amêijoas e meta-as em água e sal (para perderem a areia). Corte o frango aos pedacinhos, tirando os ossos maiores, e tempere com sal, pimenta e uma pitada de colorau. Em seguida pique os alhos e corte a cebola em rodelas. Refogue a cebola e o alho em azeite, com o louro e um raminho de salsa. Logo que comece a alourar deite o frango, espalhe por cima a farinha, mexa tudo e deixe refogar, sem liquido 1 a 2 minutos, mexendo de vez em quando para não pegar. Junte depois o vinho branco, a polpa de tomate e cerca de 1 a 2 dl de água para cozer com o mínimo de liquido (durante 25 minutos), vá mexendo uma vez por outra, e se necessário acrescente um pouco mais água. Depois de cozido, junte-lhe as *natas para culinária Parmalat* e as amêijoas lavadas, tape e deixe ferver lentamente durante 2 a 3 minutos. Entretanto frite em óleo quente o pão e escorra-o. Pique também um pouco de salsa.
Rectifique os temperos e polvilhe com salsa.

***
Uma contribuição da amiga ANA SHEILA - AMIGAS, SEGUE A RECEITA DE UM BOLO-PUDIM MUITO GOSTOSO.

INGREDIENTES DO BOLO 3 ovos 100 gr margarina 2xic.(chá) de açúcar 3 xic. e meia (chá) de farinha de trigo meia xic.(chá) de nescau 1 xic. (chá) de leite 1 colher (sopa )rasa de fermento em pó

INGREDIENTES PARA O PUDIM 2 ovos 1 lata de leite condensado a mesma medida de leite 1 colher de chá de margarina

ETAPAS Caramele uma forma de bolo até a metade, deixe esfriar.depois de frio unte o restante e enfarinhe, bata o açúcar com a margarina até formar um creme.acrescente as gemas uma a uma vá alternando o leite com a farinha e o Nescau, ao creme anterior misturando bem deixe um pouco do leite para misturar o fermento,e acrescente à massa e por fim as claras em neve coloque a massa na forma bata os ingredientes do pudim,e coloque por cima da massa do bolo e leve tudo ao forno em banho-maria por mais ou menos 40 min.

ATENÇÃO: cada forno tem seu tempo por isso observe em quanto tempo o seu vai assar desenforme depois de frio o bolo vai ficar em baixo e pudim por cima.

DIA DA GULA DEZEMBRO VIVA 2008

2007-12-27T17:18:00.000-02:00

É AMIGAS O ANO 2007 FECHANDO COM CHAVE DE OURO.
Trocamos muitas receitas, muito carinho e nos deliciamos.
Estão prontas para mais uma Ceia? Vamos entrar 2008 com muita alegria e positividade.
E vamos as receitas:

Esta é da miguxinha Cyssa - Como hj é dia da gula resolvi enviar uma variação de torta de liquidificador. É rápida e saborosa.

TORTA DE MILHO COM RECHEIO DE RICOTA
Ingredientes da Massa:
250ml de leite integral ou desnatado
01 lata de milho verde sem água
02 ovos
06 colheres “sopa” de óleo
02 colheres “sopa” de queijo cremoso(opcional)
09/10 colheres de farinha de trigo
01 colher “chá” de sal
02 colher “sopa” de fermento em pó
Ingredientes do Recheio:
250 g de ricota
04 fatias de muzzarela
04 fatias de peito de peru
½ copo de leite ou de iogurte
01 colher de queijo cremoso
01 pitadinha de sal

Modo de Fazer:
Bater todos os ingredientes do recheio no liquidificador e reservar.
Em seguida bater todos os ingredientes da massa no liquidificador.
Colocar metade da massa em uma forma untada de fundo removível, em seguida todo o recheio e cobrir com o restante da massa.
Levar ao forno médio pré aquecido por uns 35min ou até dourar.

Essa e outras receitas rápidas e gostosas estão sendo colocadas em <http://arquivosdeculinaria.blogspot.com/> Minha Culinária.
As que estão com o selinho abaixo cairam no gosto daqui de casa. Com carinho Bjocas Cyssa.

***

Olá queridas amigas... refeitas das ceias do Natal? espero que sim...
Para a ceia do Ano Novo, e atendendo a um pedido da amiga Isaura minha contribuição...

MEU FAROFÃO!
Numa panela doure pedacinhos de algumas tirinhas de bacon e reserve.
Coloque manteiga e frite 1 cebola processada até ficar levemente douradinha. Adicione agora o bacon.
Enquanto isso cozinhe 3 ovos inteiros descasque-os e amasse-os com um garfinho.
Acrescente à cebola, pedacinhos de ameixa sem caroço, passas, milho, 1 xicara de arroz cozido branco, e os 3 ovos amassadinhos, mexa mais... (fica a seu critério estes ingredientes).

Mexa cuidadosamente com uma colher de pau tá? rsssss
Coloque temperos a gosto pouco de sal, molho shoyo e 3 colheres de molho de tomate.
Mexa mais um pouco e adicione farinha torrada ou farofa pronta de sua preferência.
Seu quizer sua farofa mais leve processe biscoitos cream-cracker e substitua pela farinha de mesa.
Use e abuse das azeitonas recheadas e das pretas sem caroço... tá?
Boa gula (esta receita é ótima para acompanhar tender, assados, pois fica úmida, nem precisa mais nada!
Bjos e que 2008 seja produtivo e muito gostoso!
NALU

DIA DA GULA DEZEMBRO NATAL

2007-12-21T16:04:00.001-02:00

A todas amigas que contribuiram com receitas e dicas nosso agradecimento e votos de um Feliz Natal e uma ceia farta com sua familia reunida e com Deus no coração.

Bjos
NALU

Receitas gostosas para o Natal

NALU postando uma ceia econômica

SOBREMESA E PONCHE:

Tronco de Natal - Massa:

- 2 cascas de bananas picadas
- 1 gema - R$ 0,07
- 1 clara batida em neve
- 1 xícara (chá) de leite - R$ 0,20
- 1 colher (sopa) de margarina - R$ 0,09
- 1 1/2 xícara (chá) de açúcar - R$ 0,15
- 1 colher (sopa) de fermento em pó - R$ 0,18
- 1 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca - R$ 0,19

Tronco de Natal - Recheio:

- 3 1/2 xícaras (chá) de casca de abacaxi picada
- 1 xícara (chá) de açúcar - R$ 0,10
- 1 colher (chá) de margarina - R$ 0,04
- 50g de coco ralado - R$ 0,55

Tronco de Natal - Cobertura:

- 100g de margarina sem sal - R$ 0,30
- 200g de açúcar de confeiteiro - R$ 0,24
- 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó - R$ 0,44
- 4 colheres (sopa) de conhaque - R$ 0,17

Ponche de Frutas sem Álcool:

- 1 xícara (chá) de abacaxi picado - R$ 0,12
- 1 maçã picada - R$ 0,20
- 1 xícara (chá) de manga picada - R$ 0,13
- 1 xícara (chá) de uvas cortadas ao meio sem sementes - R$
0,22
- 3 colheres (sopa) de uvas passas - R$ 0,18
- 1 xícara (chá) de açúcar - R$ 0,10
- 1 xícara (chá) de água
- 200ml de suco de maracujá - R$ 0,52
- 400ml de suco de laranja - R$ 0,60
- 1 litro de guaraná - R$ 0,45

Modo de Preparo

SOBREMESA E PONCHE:

Tronco de Natal - Massa:No liquidificador, coloque as cascas de banana, a gema, o leite,
a margarina, o açúcar e bata até formar uma mistura homogênea.Coloque a mistura numa tigela, adicione a farinha de rosca aos poucos, a clara em neve, misturando delicadamente e por último
acrescente o fermento.

Coloque em assadeira untada e enfarinhada e leve em forno pré-aquecido. Depois de assado, vire o bolo sobre um pano de prato umedecido e polvilhado com açúcar. Enrole e deixe esfriar.

Tronco de Natal - Recheio: Cozinhe as cascas de abacaxi na panela de pressão até ficarem bem
macias. Bata as cascas no liquidificador, passe por uma peneira. Leve ao fogo com o açúcar, a margarina e o coco e deixe apurar um pouco. Reserve.

Tronco de Natal - Cobertura: Bata a margarina na batedeira e vá adicionando aos poucos o
açúcar. Misture o chocolate e o conhaque.

Tronco de Natal - Montagem: Desenrole o bolo, coloque o recheio e volte a enrolar. Corte as
extremidades e com um pouco do creme da cobertura, cole ao lado do bolo para imitar um tronco. Cubra o bolo com o creme, risque com um garfo imitando as ranhuras do tronco e decore com as cerejas.

Ponche de Frutas sem Álcool:

Cozinhe o abacaxi com a água e o açúcar. Deixe esfriar e misture os demais ingredientes. Sirva gelado.

Rendimento: 4 pessoas
Custo total da ceia:

Entrada
- Patê de tomate - R$ 0,98
- Pão de ervas - R$ 1.43
- Quiche de casca de abóbora - R$ 0,98
- Salada colorida - R$ 0,43

Pratos principais e acompanhamentos:
- Arroz verdinho - R$ 0,79
- Frango natalino - R$ 4,20
- Farofa de frutas - R$ 1,12

Sobremesa: Tronco de Natal - R$ 2,81

Bebida: Ponche de frutas sem álcool - R$ 2,52

Total: R$ 15,26
Rendimento: 6 pessoas

***

Bolo Com Sobras de Tender

- 1 kg (sobras) de tender processado no liquidificador ou
picado bem pequeno
- 2 abobrinhas raladas no ralo grosso
- 1 cebola picada
- 2 xícaras (chá) de pão amanhecido picado
- 4 ovos
- 2 colheres (sopa) de manjerona picada
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
- 1 colher (sobremesa) de mostarda
- Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para decorar:

- De 6 a 8 rodelas de abacaxi em calda grelhado (numa
frigideira ou na grelha) por 3 min de cada lado em fogo
alto
- Tomates-cerejas, azeitonas verdes, ceboullette (checar
grafia), ameixas ou a gosto

Modo de Preparo
Numa vasilha, misture todos os ingredientes. Coloque numa forma
de aro removível de 23 cm de diâmetro, untada com manteiga, e
leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 30 min.

• Categoria:Tortas e bolos
• Comida: Brasileira
• Tempo de Preparo: 35 min

RABANADA LOUCA

400 ml de leite de coco
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 4 gemas
- 4 pães frescos com casca picados
- 1 colher (chá) essência de coco
- 1/2 xícara (chá) nozes picadas
- 1/2 xícara (chá) de amendoim torrado
- 1/2 xícara (chá) frutas cristalizadas
- 1/2 xícara (chá) uvas passas
- 4 claras batidas em neve
- farinha de rosca para polvilhar
- 1 copo de requeijão
- 3 ovos ligeiramente batidos
- óleo o suficiente para fritar
- açúcar misturado com canela em pó a gosto

Modo de Preparo: NO liquidificador bata leite de coco, leite, açúcar, gemas, pães frescos com casca picados e essência de coco.

Transfira a mistura (batida acima) para uma tigela e acrescente nozes picadas, amendoim torrado, frutas cristalizadas e uvas passas. Misture muito bem e incorpore as claras batidas em neve.

Despeje numa fôrma nº 0, forrada com papel manteiga untada com manteiga e enfarinhada com farinha de rosca.

Leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por +/- 20 minutos.

Retire do forno e desenforme ainda quente, sobre um pano de prato umedecido e polvilhado com farinha de rosca.

Sobre a massa assada espalhe requeijão e enrole como um rocambole. Deixe esfriar enrolado no próprio pano

Depois de fria, corte em fatias de 1 cm. Passe as fatias em ovos ligeiramente batidos.

Numa frigideira com óleo suficiente, frite as fatias, escorra em papel absorvente e passe por açúcar misturado com canela em pó a gosto.

CALDA REDUZIDA DE LARANJA

Ingredientes:

- 1 litro de suco de laranja
- 2 aniz estrelado
- 1/3 xícara (chá) de cachaça

Modo de preparo:

Numa panela em fogo médio coloque suco de laranja e aniz estrelado. Ferva por 15 a 20 minutos até reduzir o volume. Acrescente cachaça e deixe incorporar por mais 5 minutos em fogo médio. Transfira para uma tigela e deixe esfriar. Sirva sobre as rabanadas fritas.

***

Da amiga Néa com muito carinho.

Macarrão com Queijo
*Rendimento:* 2 Porções
*Tempo de Preparo:* 20 minutos *Ingredientes*
1 embalagem creme de leite 5 colheres (sopa) margarina DORIANA extracremosa 250g macarrão 150g queijo parmesão

*Modo de Preparo*
1- Cozinhe meio pacote de macarrão talharin cozido (250 g) em água e sal. Reserve 3 colheres (sopa) da água do cozimento e escorra o macarrão.
2- Acomode o macarrão em uma travessa e envolva com 2 colheres (sopa) de margarina DORIANA extra cremosa. Reserve.
3- Em uma frigideira, derreta 3 colheres (sopa) de margarina DORIANA extra cremosa em fogo médio, junte 1 caixinha de creme de leite e a água reservada. Mexa até ferver.
4- Misture 150 g de queijo parmesão ralado grosso e sirva em seguida.

*Dica: Este prato é de rápida preparação. Se quiser agilizar ainda mais o processo, deixe o macarrão cozido e, na hora de servir, mergulhe-o na água fervente, escorra e finalize o prato. *Variação: Experimente juntar ao molho 3 colheres (sopa) de CREAM DORIANA sabor queijo.

***
Wrap de Frango

*Rendimento:* 4 porções
*Tempo de Preparo:* 15 minutos
*Ingredientes* 2 pães sírios médios finos 2 colheres (sopa) de amido de milho MAIZENA(R) 1 xícara (chá) de ADES original 1 filé de frango cozido e desfiado 1 colher (chá) de sal 3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado 3 tomates médios sem sementes picados 4 folhas de alface

*Modo de Preparo1- Corte os pães sírios em duas metades, formando 4 círculos. Reserve. 2- Em uma panela pequena, dissolva o amido de milho MAIZENA(R) no ADES original e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo, junte o frango, o sal e o cheiro-verde. 3- Distribua a mistura sobre as metades de pão. Espalhe os tomates e cubra com as folhas de alface. Enrole como rocambole. Sirva em seguida.

VARIAÇÃO : Para dar um toque diferente, acrescente meia colher (chá) de páprica doce ou picante.
DICA : Se quiser, corte a alface em tiras finas.

Bombom Prático

*Rendimento: 20 unidades
*Tempo de Preparo:1 hora e 5 minutos
*Ingredientes
300g de chocolate ao leite picado 1 embalagem de CREAM DORIANA sabor queijo 1 colher (sopa) de rum
*Recheio:* 5 cerejas ao marasquino escorridas e cortadas em quatro
*Cobertura:* 2 colheres (sopa) de cacau em pó

*Modo de Preparo
1- Em um refratário médio, coloque o chocolate e derreta em banho-maria, mexendo sempre até derreter.
2- Reserve meia colher (sopa) de CREAM DORIANA sabor queijo e misture o restante ao chocolate derretido. Junte o rum e misture até formar uma pasta homogênea.
3- Cubra o refratário com filme-plástico e leve à geladeira por 1 hora ou até a mistura ficar com consistência firme.
4- Divida a mistura em 20 porções. Abra cada uma na palma da mão, disponha uma pequena porção do CREAM DORIANA reservado e uma parte da cereja.
5- Enrole como brigadeiro, passe pelo cacau e acomode em forminhas de papel.

*Dica:* Se preferir, derreta o chocolate no microondas, coloque em um refratário e leve ao microondas por 1 minuto na potência baixa. Verifique o derretimento, se necessário leve ao microondas por mais 30 segundos.

*Variação:* Substitua a cereja por cubos pequenos de goiabada.

Feliz Natal e um Próspero Ano Novo
Bjs
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2007-12-14T16:24:00.000-02:00

"As tentações e os males desse pecado capital
A Gula, definida no dicionário como "o apego excessivo a boas iguarias" ou "excesso na comida e na bebida", é um dos sete pecados capitais mais comuns entre os reles mortais. Livros, teses e matérias já dissecaram o assunto, que até está entre os temas de uma novela da Globo e traz uma família comilona para representá-la.Embora seja tratada como um comportamento compulsivo, existem outros fatores que podem desencadear a gula. Psicólogos afirmam que a maioria dos que se identificam com este pecado tão peculiar são "insatisfeitos consigo mesmos" e procuram descontar essa frustração e ansiedade na comida "ou em seu objeto de prazer", relatam os estudiosos norte americanos, que ainda salientam que os sete pecados capitais ressaltam as fraquezas dos seres humanos, além de excessos."Muito mais do que aquela vontade de comer aquele docinho no final da tarde, a gula está relacionada com situações de insatisfação, solidão e depressão", conta a terapeuta Sandra Alencar, que também alerta para o risco de doenças que o pequeno pecado pode desencadear, já que a gula vem acompanhada de colesterol alto e artérias entupidas com os excessos alimentares."

E nosso dia da gula neste mês de Dezembro prossegue com várias contribuições da amigas do Trama:

Sandra Cristina

Frango ao Alho
Ingredientes
- 3 colheres (sopa) de azeite - 2 colheres (sopa) de manteiga - 40 dentes de alho, descascados e cortados em lâminas finas - 1 kg de coxa e sobre coxa de frango, limpas e temperadas com 1/2 colher (chá) de sal grosso e 1/4 colher (chá) de pimenta-do-reino
- 1 xícara (chá) de vinho branco - 250 ml de caldo de legumes (1 tablete de caldo de legumes dissolvido em 250 ml de água)

Modo de Preparo
1º - Numa panela em fogo baixo, aqueça azeite com manteiga e doure os dentes de alho descascados e cortados em lâminas finas, mexendo de vez em quando (para dourar por igual). Retire os alhos da panela e reserve-os. OBS: o alho fica dourado e crocante.
2º - Aumente o fogo da panela e doure a coxa e sobrecoxa de frango, limpas e temperadas com sal grosso e pimenta-do-reino.
3º - Adicione o alho dourado (reservado), vinho branco e deixe o álcool evaporar. Junte caldo de legumes.
4º - Cozinhe em fogo baixo por +/- 35 minutos ou até que o frango esteja macio. (OBS: o alho se desmancha e forma um molho grosso)
Sirva com legumes cozidos ou torrada de pão italiano.

***
Bolo Além
Ingredientes: 4 ovos 1 colher de sopa de margarina 1 copo de açúcar (copo de requeijão) 1 copo de farinha de trigo (copo de requeijão) 1 copo de fubá (copo de requeijão) 1 vidro de leite de coco 1 colher de sopa de fermento

Modo de Preparo: Bata as gemas com a margarina e o açúcar até formar um creme (de preferência com colher de pau). Depois misture, aos poucos, a farinha de trigo e de fubá alternando com o leite de coco. Bata as claras em neve, junte à massa e por último coloque o fermento mexendo com delicadeza fazendo um 8 para ficar aerada. Coloque numa forma de buraco no meio e asse em forno pré-aquecido.

***
Maionese de Leite
Ingredientes
- 1 copo (tipo americano) de leite bem gelado
- suco de 1/2 limão
- sal e pimenta-do-reino branca a gosto
- 200 ml de azeite (ou óleo)

Modo de Preparo: coloque no copo de liquidificador o leite bem gelado, suco de limão e tempere com sal e pimenta-do-reino branca a gosto. Bata em velocidade média enquanto adiciona EM FIO azeite (ou óleo) até obter uma consistência de maionese.

***
Pizza no Espeto
Ingredientes
Para a Massa: - 2 tabletes de fermento biológico (para pão) - 1 colher rasa (sobremesa) de açúcar - 1 colher (café) de sal - 1/2 xícara (café) de óleo de soja - 150 ml de água morna - 500 g de farinha de trigo (sendo 325 g para utilizar na massa e 175 g para polvilhar se necessário) - 3 ovos ligeiramente batidos - queijo parmesão ralado para empanar.

Para o Recheio de Mussarela: - 1 kg de queijo mussarela em peça cortada em palitos (de 2 cm X 2 cm e 10 cm de comprimento) - 2 colheres (sopa) de azeite - orégano e sal a gosto OBS: essa quantidade de recheio serve para uma receita de massa.
Para o Recheio de Calabresa: - 300 g de calabresa fina defumada cortada em rodelas e fritas - 1 cebola cortada em cubos (utilizar em pétalas) - 200 g de mussarela cortada em cubos (temperadas com azeite, sal e orégano a gosto) OBS: essa quantidade de recheio serve para uma receita de massa.
Para o Recheio de Marguerita:
- 200 g de mussarela cortada em cubos (temperadas com azeite, sal e orégano a gosto) - 100 g de tomate cereja bem pequeno - folhas de manjericão OBS: essa quantidade de recheio serve para uma receita de massa.
Para o Recheio de Banana: - 20 unidades de banana prata ou a de sua preferência - 3 xícaras (chá) de açúcar misturada com 1 colher (sopa) de canela em pó OBS: essa quantidade de recheio serve para uma receita de massa.
Modo de Preparo
Massa: Numa tigela grande dissolva o fermento biológico no açúcar e no sal. Acrescente o óleo de soja e a água morna e misture bem.
Junte aos poucos 325g de farinha de trigo (deixe o restante da farinha de trigo para abrir a massa).
Sove bem a massa e coloque-a para crescer dentro de uma tigela coberta com pano por 1 hora ou até dobrar de volume.
Divida a massa em bolinhas pequenas e com auxilio de um rolo faça discos finos, polvilhando o restante da farinha de trigo (175g) para facilitar. Não afine muito a massa para não estourar na hora de assar.
No centro de cada porção da massa aberta, coloque o espeto já com o recheio de sua preferência. Pincele a massa por dentro com os ovos levemente batidos. Feche a massa envolvendo o recheio e depois alise-a formando um cilindro. Você pode alisar a massa rodando-a diversas vezes sobre uma superfície lisa.
Corte as rebarbas de massa que se formarem no espeto, pincele-o novamente com os ovos batidos e depois passe-o no queijo parmesão ralado.
Leve para assar em forno pré-aquecido a +/- 230º C por 10 a 15 minutos. Sirva imediatamente.
OBS: a temperatura do forno é muito importante, pois se a mesma estiver muito baixa o recheio tende a derreter muito depressa e a massa não corar. Se for fritar em óleo, a temperatura do óleo não pode estar muito quente (o ideal é que esteja entre 160 ºC a 165 ºC) caso contrário a massa cora muito depressa e o recheio não derrete.

DICA: podemos substituir esta massa por massa de pastel.
Recheio de Mussarela: Numa tigela tempere os palitos de queijo mussarela com o azeite, orégano e sal a gosto. Espete cada palito com um espeto de madeira, como se fosse um pirulito.
Recheio de Calabresa: Monte os espetos intercalando as rodelas de calabresa fritas, pétalas de cebola e cubos de mussarela temperados com azeite, sal e orégano.
Recheio de Marguerita: Monte os espetos intercalando cubos de mussarela, tomate cereja e folhas de manjericão.
Recheio de Banana: Espete a banana no palito de churrasco. Depois passe os espetos na mistura de açúcar com canela em pó.

Palha Italiana de Maracujá
Ingredientes
- 2 latas de leite condensado - 1/2 lata (a mesma lata do leite condensado) de suco concentrado de maracujá (ou 4 colheres de sopa de achocolatado ou 4 colheres de sopa de composto alimentar sabor morango) - 2 colheres (sopa) de margarina - 600 g de biscoito tipo Maria picados (3 pacotes de 200g) - açúcar refinado para cobrir
Modo de Preparo
1º - Numa panela em fogo alto coloque o leite condensado, o suco concentrado de maracujá e a margarina. Mexa em fogo alto até desprender do fundo da panela, como um brigadeiro mole.
2º - Desligue o fogo e adicione o biscoito tipo Maria picado e misture bem.
3º - Despeje numa fôrma retangular untada (ou tabuleiro), alise a superfície com uma colher besuntada com margarina e deixe esfriar. Corte em pedaços e passe no açúcar refinado.
Pulo do Gato A minha é melhor porque eu comecei fazendo a receita de palha italiana original. Fiz uma receita e saí vendendo nos comércios da minha região por 1,00 real o pedaço e os meus clientes pediram para fazer de sabores diferentes. Então fui para casa e fiz a experiência no sabor maracujá e também morango. Deu certo!

***

Castanhaço (doce de Castanha de Caju)
Ingredientes
- 2 ovos - 1/4 xícara (chá) de leite - 5 colheres (sopa) de azeite de oliva - 1 pitada de sal - 400 g de farofa de caju crocante (para sorvete) - 1 colher (sobremesa rasa) de farinha de trigo
- manteiga e farofa crocante de caju (para untar e polvilhar) - 2 colheres (sopa) de xerem (castanha de caju muito picada) para salpicar - 30 g de uvas passas sem sementes previamente amolecidas em rum e escorridas (para salpicar) - cerejas cortadas ao meio a gosto
Modo de Preparo
1º - Numa tigela, coloque os ovos, leite, azeite de oliva, sal, farofa de caju crocante (para sorvete) e farinha de trigo. Misture bem com uma colher de pau.
2º - Transfira esta massa para uma fôrma redonda de fundo falso e canelada (fôrma para quiche), untada com manteiga e polvilhada com farofa crocante de caju.
3º - Salpique xerém, uvas passas sem sementes previamente amolecidas em rum e escorridas e cerejas cortadas ao meio a gosto.
4º - Leve ao forno pré-aquecido a 180º C por 25 a 30 minutos.
- Categoria:*Doces e sobremesas* - Preço: *R$17,00* - Rendimento: *10 porções*

***

ISAURA ( Estes biscoitinhos são deliciosos Receita testada - Ótima)

BISCOITONE
3 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
200 grs. de margarina
2 ovos
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (chá) de essência de panetone
Frutas cristalizadas

MODO DE FAZER:
Bata bem o açúcar, a margarina e os ovos, acrescentar a essência, misturar bem e ir colocando a farinha, o sal, o fermento e as frutas e amassar bem até soltar das mãos.

Deixe na geladeira por 30 minutos em um saco plástico. Depois enrole como inhoque, corte em pedacinhos, leve para assar em assadeira untada com margarina.

Conserve em lugar bem fechado.
Obs.: A farinha vai mais do que o indicado para poder dar o ponto.

***
Angelica Martins

Pastéis de Arroz ( Felicia Sampaio - Editora Culinária do Roteiro Gastronômico de Portugal )

Ingredientes:
- 500 g de arroz cozido - 2 colheres de sopa de queijo ralado - 3 a 4 ovos - sal q.b. - 2 colheres de sopa de farinha de trigo - pimenta q.b.

Modo de fazer:
Bata bem os ovos para que as gemas e claras fiquem bem misturados. Misture esta gemada ao arroz e, a seguir acrescente a farinha e o queijo ralado. Mexa e tempere com sal e pimenta. Com duas colheres de sopa forme os pastéis de arroz (como se estivesse a moldar pastéis de bacalhau). Frite-os em óleo ou azeite quente. Depois de fritos ponha-os a escorrer sobre papel absorvente. Sirva como acompanhamento de Frango Assado, Carne Estufada etc..

Sonhos de Batata ( Felicia Sampaio - Editora Culinária do Roteiro Gastronômico de Portugal )

Ingredientes: - 400 grs. de batatas - 4 ovos - 150 grs. de farinha de trigo - 2,5 dl de leite e água misturados, meio por meio - pimenta q.b. - noz-moscada q.b. - 1 colher de sopa bem cheia de manteiga - 1 colher de sopa bem cheia de banha

Modo de Fazer:
Descasque as batatas, coza-as em água temperada com um pouco de sal. Depois de cozidas, escorra-as e passe-as pelo o passe-vite. Leve ao lume numa caçarola, a mistura de água e leite com uma pitada de sal, a manteiga e a banha. Assim que levantar fervura, junte a farinha, toda de uma só vez, e mexa bem com uma colher de pau até que a massa tome jeito de bola que se descola do fundo da caçarola. Retire do lume, e deite a massa numa tigela deixando arrefecer. Amasse muito bem e, continuando a amassar, vá adicionando os ovos, um a um. Por fim, junte o purê de batata, ligue bem, retifique de sal e tempere com pimenta e noz-moscada ralada. Em óleo não muito quente frite pequenas porções retiradas com uma colher de sobremesa.

Se ao fritar, a massa não crescer muito, misture-lhe mais 1 ovo. Sirva como acompanhamento de carnes.
q.b. - quanto baste

Pasteis de Bacalhau à Portuguesa

Ingredientes: para 6 a 8 pessoas:
- 500 g de bacalhau limpo de peles e espinhas - 300 g de batatas cozidas - 3 dl de leite - 4 ovos - 1 g de pimenta moída - 1 ramo de salsa picada miúdo

Modo de fazer:
Esmaga-se o bacalhau num almofariz ou passa-se pela máquina de picar carne, deita-se numa tigela grande, misturando-se com uma colher de pau com as batatas passadas por um esmagador, o leite e as gemas dos ovos e a pimenta até tudo ficar numa massa bem lisa e homogênea, juntam-se quatro claras batidas em castelo e a salsa picada. Rectificam-se os temperos de sal e pimenta e com duas colheres, das de sopa ou de sobremesa, tiram-se bocados de pasta fazendo-se bolas redondas ou com a forma de ovos e fregem-se em azeite fino muito quente, deixando escorrer depois de fritos num passador. Como acompanhamento uma salada de alface, pepino, tomates crus cortados às tiras ou de vegetais temperados com azeite e vinagre, ou ainda arroz de tomate ou de grelos.

Estes bolos ou pasteis também se podem fazer, substituindo o bacalhau por carne cozida de outros peixes tais como: pescada, pargo, salmão, robalo, garoupa, peixe-galo, linguado, etc. Também pode ser acompanhada com uma salada de feijão-frade, ou pérola, temperada com azeite e vinagre.

Até a próxima quinta-feira, prepare-se para as delicias do Natal :*

bjks

NALU

DIA DA GULA NOVEMBRO/DEZEMBRO

2007-12-06T14:43:00.000-02:00

PARABÉNS AS TODAS AMIGAS ANIVERSARIANTES
DE NOVEMBRO E DEZEMBRO

MUITAS ALEGRIAS, PAZ SAÚDE E SUCESSOS!!!

http://www.portalnet.net/midbrasil/midis/aniversario.MID

Contribuições gostosas das amigas trameiras
Bjks da NALU

Vatapá (Frutos do Mar)
Ingredientes

1 kg de pão amanhecido• sal• 3 xícaras de óleo de dendê• 2 litros de leite de coco• 300 g de camarão seco• 1 pimenta malagueta pequena (opcional)• 1½ xícara de castanhas de caju• 1 xícara de amendoim torrado e sem casca• 1 maço pequeno de coentro picado• 3 cebolas graúdas• 5 tomates sem sementes

Modo de Preparo

Retire as cascas duras dos pães, corte o pão em cubos graúdos e deixe amolecer cobrindo com 3 ou 4 xícaras do leite de coco. Retire as cabeças dos camarões secos. Coloque no processador as cebolas, tomates, coentros e pimenta. Bata bem. Acrescente as castanhas, camarões secos e amendoins, bata novamente para obter uma pasta.

Em uma panela grande, coloque 2 xícaras do dendê, deixe aquecer bem e acrescente a pasta de temperos, refogue lentamente para cozinhar as cebolas e os tomates. Quando o refogado perder o excesso de líquido, acrescente o pão. Coloque o resto do leite de coco. Se necessário, acrescente mais dendê para corrigir a cor. O vatapá irá cozinhar até obter ponto de mingau espesso e deve-se ir misturando bem com uma colher para que o pão se desmanche.

Se o vatapá não engrossar o suficiente, dissolva um pouco de farinha de trigo em caldo de peixe ou água fria e acrescente à panela, cozinhando até engrossar. Caso prefira um vatapá mais suave, elimine a pimenta malagueta e substitua metade do dendê por óleo de soja.

Torta de maçã à moda do chef

Recheio- 3 maçãs grandes- 1 e 1/2 de margarina sem sal- 1 xícara de chá de açúcar refinado- Canela em pó à gosto- Uva passa- Damasco

Massa- 3 ovos- 250 gr de creme de leite- 250 gr de açúcar mascavo- 3 colheres de sopa de leite- 1 colher de chá de baunilha- 1 xícara de chá de farinha de trigo.

Modo de preparo

Recheio

Derreter a margarina na panela acrescentar as maçãs, uva passa e o damasco. Por fim o açúcar refinado.Não deixar fritar muito e quando derreter o açúcar, desligar o fogo e colocar tudo em um refratário. Polvilhar a canela.

Massa: Bater os 3 ovos acrescentando os demais ingredientes e misturar bem. Despejar sobre as maçãs e levar ao forno15 minutos (fogo forte) e 20 minutos em fogo fraco. Não esquecer de untar a assadeira.

Bolo Gelado
Ingredientes:4 ovos 3 xícaras de açúcar 3 xícaras de farinha de trigo 1 copo de suco de laranja 1 colher de sopa de fermento em póPara a cobertura:1 garrafa pequena de leite de coco 1 garrafa de leite (utilize a mesma garrafa do leite de coco como medida) 1 lata de leite condensado 1 pacote de coco ralado sem açúcar.

Modo de preparo: Na batedeira bata as claras em neve. Acrescente o açúcar e bata por mais uns 3 minutos. Coloque as gemas, o trigo, o suco e continue batendo até formar uma massa homogênea. Por último ponha o fermento, bata por mais 40 segundos na menor velocidade da batedeira. Despeje a massa numa forma média e untada. Asse em forno pré-aquecido em temperatura média por aproximadamente 40 minutos ou até dourar.

Cobertura: Misture bem numa tigela o leite de coco, o leite e o leite condensado.Reserve.

Assim que o bolo tiver assado, retire do forno e fure toda a sua superfície com garfo ou faca, assim a cobertura penetrará bem. Com o bolo ainda quente e já furado despeje a cobertura sobre ele. Salpique o coco ralado por cima. Leve à geladeira por aproximadamente 3 horas.Corte o bolo em quadradinhos do tamanho que preferir e embrulhe com papel alumínio. Conserve na geladeira. Se o leite esver fresquinho o bolo pode durar até 1 semana, isso se não acabarem com ele bem antes.

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Marisa Justo (Nossa estava esquecendo de enviar essa delícia para vocês! bom apetite.)

Receita de Capuccino
400g de leite em pó instantâneo (integral ou diet) 100g de nescafé ORIGINAL 2 colheres de sopa de chocolate em pó 1 colher de sopa de canela em pó 1 colher de chá de bicarbonato de sódio Misturar bem e guardar em lata. Ao servir pode por açúcar ou Adoçante.

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Néa - Receita Arroz Especial e Rápido

INGREDIENTES:
- 1 copo de arroz - 1 lata de seleta de legumes - 100 g de queijo mussarela. - 100 g de presunto - 1 colher se café de tempero pronto

MODO DE PREPARO:
1. Corte em cubinhos o queijo e o presunto.
2. coloque em um pirex o arroz com o tempero e dois copos d'água e leve ao microondas em potência alta por 9 minutos.
3. Após 9 minutos coloque a lata de seleta de legumes, queijo e presunto em cubinhos, mexa bem e mais 3 minutos em potência alta.

***

Néa - SOPA DE FEIJÃO

INGREDIENTES:
- 2 xícaras de feijão cozido - 1 1/2 de água - 1 cenoura cortada em cubinhos - 2 batatas cortadas em cubinhos
- 1/2 chuchu cortado em cubinhos - 2 mandioquinhas cortadas em cubinhos
- 1 tomate maduro cortado em cubinhos - 2 colheres de sopa de salsinha - 3 cubos de caldo de galinha - Sal a gosto - Uma pitada de pimenta do reino se preferir - 4 dentes de alho amassados - Queijo ralado

MODO DE PREPARO:
1. Aqueça o óleo em uma panela de pressão.
2. Frite o alho, junte o feijão cozido e batido no liquidificador.
3. Acrescente a água e o caldo de galinha.
4. Deixe ferver, acerte o sal e coloque o chuchu, a batata, a mandioquinha, o tomate, a cenoura, a salsinha e a pimenta.
5. Tampe a panela.
6. Deixe cozinhar por no máximo 5 minutos.
7. Coloque em prato fundo e polvilhe queijo ralado por cima.

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GABI - BOLO DE CÔCO CREMOSO
Ingredientes para a Massa: 3 ovos - 2 xícaras (chá) de açúcar - 3 xícaras (chá) de farinha de trigo - 100 g de margarina - 1 xícara (chá) de leite - 1 colher (sopa) de fermento em pó

Ingredientes para a Cobertura: 1 vidro de leite de coco -1 pacote de coco ralado -1/2 xícara (chá) de leite -1/2 xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparo: Aqueça o forno a 200ºC. Bata no processador todos os ingredientes, despeje em uma fôrma untada com margarina e esfarinhada de 32 x 25 cm e leve ao forno até dourar. No liquidificador bata todos os ingredientes menos a farinha e o fermento. Despeje em uma tigela e misture a farinha com o fermento. Desenforme o bolo em uma bandeja, com uma faca faça furos em todo o bolo. Misture todos os ingredientes da cobertura e espalhe sobre o bolo. Sirva em temperatura ambiente ou geladíssima também fica uma delícia.

DIA DA GULA XV - 22/novembro/2007

2007-11-22T15:53:00.000-02:00

Brincamos muito nesta quinta-feira, mas poucas postaram efetivamente. A amiga Julie ficou enchendo a nossa boca com docinhos brigadeiros etc e a Florimar com figuras lindinhas... então resolvi postar algumas delicias para as amigas degustarem.

A amiga Angelica Martins abriu o dia com esta receita:

BOLO FLORESTA NEGRA Forma com 26 cm de diâmetro - Receita p/12 fatias
Ingredientes para a massa:
4 gemas
25 g. de Hermesetas em Pó
2 colheres sobremesa de água quente
150 g. de farinha
2 colheres de chá de fermento em pó
30 g. de cacau em pó
4 claras

Ingredientes para o recheio:
3 colheres sopa de Kirsch (licor)
2 colheres sopa de água
4 colheres sopa de Hermesetas em Pó (adoçante) ou 1 colher chá Hermesetas Líquido (adoçante)
400 ml de natas
2 colheres chá de gelatina em pó, desfeita em 2 colheres de sopa de água quente
2 claras
500 g. de cerejas s/caroço

Ingredientes para a decoração:
15 g. de raspas de chocolate

Modo de Preparo:
Bater as gemas, as Hermesetas em Pó e a água até obter um creme fofo. À parte, misturar a farinha, o fermento e o cacau em pó. Peneirar esta mistura , juntando-a ao creme. Bater as claras em castelo bem firme. Cuidadosamente, envolver as claras em castelo, no creme. Deitar a mistura na forma previamente forrada com papel vegetal. Cozer em forno pré-aquecido a 180ºpor cerca de 20 min. Deixar arrefecer. Depois de frio, dividir ao meio, em duas camadas, para rechear. Bater as natas com a quantidade restante de Hermesetas até ficarem firmes. Dissolver a gelatina em água quente, e misturar às natas. Bater as claras em castelo bem firme e juntar cuidadosamente ao creme. Colocar as cerejas na base da massa, deitar por cima metade do creme. Colocar a parte superior de massa. Cobrir o bolo com o resto do creme. Decorar com raspas de chocolate e algumas cerejas.

Algumas receitas light para as amigas não se preocuparem nem sentirem culpa!

Brigadeiro light = brigadeiro sem culpa! Faça a receita agora mesmo e aproveite esta versão light do docinho mais querido do Brasil.

Ingredientes
1/2 colher (sopa) de cacau em pó
395 g / 1 lata de leite condensado light
1/4 xícara (chá) de leite desnatado
1 colher (sopa) de pó de pudim diet sabor chocolate
20 g de chocolate diet
1/2 colher (chá) de margarina light
20 g de chocolate diet para cobertura
10 forminhas para brigadeiro

Modo de Preparo
1. Sobre um prato raso, rale o chocolate dietético. Reserve.

2. Numa panela pequena, misture o cacau, o leite condensado, o leite desnatado e o pó para pudim. Leve ao fogo baixo e mexa bem.

3. Quando desgrudar do fundo da panela, retire do fogo e transfira a massa para um prato. Deixe esfriar.

4. Unte as mãos com margarina light. Com a ajuda de uma colher (chá), retire uma porção de brigadeiro e faça uma bolinha. Repita o procedimento com toda
a massa.

5. Passe as bolinhas pelo prato com o chocolate dietético ralado, cobrindo cada uma muito bem. Em seguida, coloque as bolinhas nas forminhas. Ou vocês pensaram que nossas mãos são só para tecer? nananinanaum tem que untar e criar delícias também. OK?

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Bolo de Natal light Esta versão light do tradicional Bolo de Natal é ideal para quem não abre mão do sabor, mas se preocupa com a saúde e a dieta.

Ingredientes
4 ovos
1/2 xícara (chá) de margarina light
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (sopa) de adoçante em pó do tipo granular
1/2 xícara (chá) de leite desnatado
1 xícara (chá) de leite de coco light
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de uvas-passas pretas
1 xícara (chá) de frutas secas picadas (damasco, figo, etc.)
1/2 xícara (chá) de coco ralado (sem açúcar)
margarina light e farinha de trigo para untar e polvilhar

Modo de Preparo:
1. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média).

2. Unte uma fôrma de pudim (com furo no meio) com margarina light e polvilhe
com farinha.

3. Em duas tigelinhas, separe as claras das gemas. Na batedeira, coloque as gemas, a margarina light e o fermento e bata até obter um creme. Acrescente o adoçante, o leite desnatado e o leite de coco, alternando com adições de farinha de trigo. Bata até a massa ficar homogênea.

4. Desligue a batedeira e misture as uvas-passas, as frutas secas e o coco ralado. Reserve.

5. Limpe e seque bem a tigela e as pás da batedeira. Bata as claras até o ponto neve. Incorpore-as delicadamente à massa reservada.

6. Leve o bolo ao forno e deixe assar por cerca de 50 minutos. Para verificar se o bolo está assado, espete um palito. Se sair limpo, está pronto. Retire o bolo do forno, deixe esfriar e sirva a seguir.

Pensando já na Ceia de Natal hummm ...

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Beijinho de coco light Mal começou o regime já está sonhando em comer um doce? Esta versão de beijinho é tão light que ele poderia ser considerado um selinho de coco.

Para o beijinho
Ingredientes:

2 xícaras (chá) de leite condensado light
1/2 colher (sopa) de margarina light
1/2 xícara (chá) de leite desnatado
50 g de coco ralado desidratado
1 colher (sopa) de leite de coco
margarina light para untar as mãos
20 forminhas de brigadeiro

Modo de Preparo:

1. Numa panela, junte todos os ingredientes e leve ao fogo baixo. Com uma colher de pau, mexa bem até a massa desgrudar do fundo da panela por aproximadamente 20 minutos.

2. Retire a panela do fogo e transfira a massa para um prato raso. Reserve.

3. Espalhe um pouquinho de margarina light nas mãos. Com ajuda de uma colher, faça bolinhas com toda a massa.

Para a cobertura
Ingredientes:

1/2 xícara (chá) de coco ralado desidratado
1 colher (chá) de adoçante em pó granular
cravos-da-índia para decorar

Modo de Preparo:

1. Num prato fundo, misture o coco ralado e o adoçante. Passe as bolinhas pela mistura, uma a uma, envolvendo-as muito bem. Coloque-as nas forminhas.

2. Para finalizar, espete um cravo no centro de cada bolinha.

PARA ADOÇAR AS BOCAS SEM ENGORDAR.

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Suco de manga e melancia para crianças Em questão de segundos, este suco bicolor vai virar uma vitamina de frutas.
As crianças não resistem à misturar com o canudinho!

Ingredientes
1 manga média
2 xícaras (chá) de melancia em cubos
4 cubos de gelo

Modo de Preparo
1. Numa tábua, descasque a manga e corte em pedaços. Despreze o caroço.

2. No liquidificador, bata a manga com 4 cubos de gelo.

3. Distribua o suco entre 4 copos.

Bonito, gostoso e refrescante.

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Agora um drinque para todas Bellini Esta bebida chique e deliciosa foi inventada num dos bares mais tradicionais da Itália, o Harry's Bar de Veneza. Seu nome foi dado em homenagem ao pintor renascentista Giovanni Bellini.

Ingredientes
1 parte de suco de pêssego
3 partes de prosecco
Modo de Preparo: Coloque o suco de pêssego na taça de champanhe e complete com prosecco.
PROST!
hummm
NALU :)

DIA DA GULA XV - 15/novembro/2007

2007-11-19T15:29:00.000-02:00

Caras amigas, mais um Dia da Gula chegando... vamos lá?

GLORIA LUZ - É muito saborosa. Se quiser, pode servi-la como prato de entrada para um jantar mais elegante e sofisticado.

SOPA CREME DE MANDIOQUINHA

1 quilo de mandioquinha cortada em pedaços.
1 1/2 a 2 litros de água.
salsinha picada
palmito cortado em rodelas

Cozinhe a mandioquinha na pressão por 10 a 15 min. temperada com cebola, alho, sal. e azeite. Depois de cozida. Use o Walita Mix para torná-la cremosa.

Na hora de servir, coloque no fundo do prato, o palmito cortado em rodelas. Coloque a sopa creme e salpique com a salsinha picada.

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Vejam bem, a amiga Eliana Marise pediu ao Trama uma receita de Sequilhos:

Então a querida Diomar enviou-nos duas receitas, a saber:

1. Sequilhos Valéria (rendimento: 8 porções Tempo de Preparo: 30min)

INGREDIENTES:
800 g de amido de milho
300 g de margarina sem sal
1 lata de leite condensado
200 g de coco ralado
1 colher e 1/2 de sopa de açúcar

MODO DE PREPARO:
Misture bem todos os ingredientes.
Faça bolinhas e achate-as com um garfo.
Asse em forno quente até dourar por baixo.
Receita do site: Tudo Gostoso Por: Sandra Valéria Lauer Monteiro

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2. Sequilhos deliciosos

Ingredientes:
500 g de polvilho
doce
250 g de margarina
em tablete
300 g de açúcar
1 pitada de sal

Modo de preparar:
Misture todos os ingredientes até formar uma massa uniforme. Faça bolinhas e coloque em uma a assadeira untada e polvilhada. Leve ao forno por cerca de 20 minutos, e deixe ficar dourado embaixo. Para saber a consistência ideal, a bola não deve ficar nem mole nem dura demais. Retire e sirva.
Fonte: http://www.oton.com.br/receitas/s/sequilhos_deliciosos.shtml

Bem a semana foi curta devido ao feriadão!

E eu quero lembrar as amigas que precisamos montar uma ceia de Natal bem gostosa simples mas com sabor.

Bjks
NALU