Quindão

Ingredientes:

- 6 ovos inteiros
- 6 gemas
- 3 xícaras (chá) de açucar
- Uma pitada de sal
- 100 ml de leite de coco
- 100 g de coco ralado

Preparo:

Bater no liqüidificador OS cinco primeiros ingredientes, acrescentar o coco ralado e misturar bem. Unte uma forma com margarina e açucar. Leve ao forno em banho Maria, até que ao enfiar um palito, ele saia limpo.

Pudim de Maria Mole

Ingredientes

1 xícara de água fervente
1 caixinha de pó para maria-mole
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite

Como Preparar

Dissolva a maria-mole na água fervente.

Coloque-a no liquidificador juntamente com o leite condensado e o creme de leite.

Bata por 1 minuto. Despeje a mistura numa forma para pudim previamente untada com óleo.

Leve à geladeira por cerca de 6 horas ou até que o pudim adquira consistência.

Sirva gelado, acompanhado de calda de frutas ou de caramelo.

Pudim de Pão Light

Ingredientes

1 pão de fôrma light sem casca picado
3 colheres de sopa de uva passa escura sem semente
4 ovos
2 xícaras de chá de leite desnatado
2 colheres de sopa de adoçante em pó para forno e fogão
Canela em pó e Farinha de trigo para polvilhar
Margarina light par untar

Calda:
1 xícara de chá de ameixa preta sem caroço
1 xícara de chá de água
1 colher de sobremesa de adoçante concentrado
para culinária

Como Preparar

Unte uma fôrma com margarina e polvilhe a farinha. Reserve.

Misture o pão com as uvas passas. Bata no liquidificador os ovos com o leite, o adoçante até espumar. Espalhe sobre o pão com as passas e deixe descansar por 10 minutos. Coloque o pudim na fôrma reservada e polvilhe a canela por cima. Leve para assas em forno pré-aquecido por 25 minutos.

Calda :
Leve ao fogo baixo todos os ingredientes e cozinhe por 3 minutos. Retire e coloque no liquidificador. Bata até obter um creme liso e uniforme. Sirva à parte com o pudim cortado em quadradinhos.

Pavê de Limão

Ingredientes

1 pacote(s) de biscoito maisena
1 lata(s) de leite condensado
1/2 caixinha(s) de creme de leite
1/2 xícara(s) (chá) de suco de limão

Como Preparar

Misture o leite condensado e o limão. Acrescente o creme de leite e reserve por 10 minutos.

Em uma travessa quadrada (não muito grande) disponha camadas de creme e de biscoito.

As camadas de creme devem ser bem fininhas, somente o suficiente para cobrir o biscoito.

Termine com creme e decore com raspinhas de limão. Leve para gelar por 6 horas.

Chá Indiano

Ingredientes - 250ml de leite desnatado - 200ml de água - 1 saquinho de chá de erva-doce - 3 saquinhos de chá preto - 10g de gengibre - 1 canela em pau - 3 cravos-da-índia - 2 folhas de louro - 2 colheres (sobremesa) de mel Modo de Preparo Coloque a água em uma panela de borda alta e deixe ferver. Retire do fogo, adicione o chá de erva-doce, o chá preto, a erva-doce, a canela, o louro, o genibre, tampe e deixe descansar por 30 minutos. Coe, adicione o leite e aqueça novamente, mas sem levantar fervura. Em seguida, retire do fogo e adoce com o mel

Torta de Liquidificador de Carne

Massa

2 copo(s) de leite
1 xícara(s) (chá) de óleo de soja
2 unidade(s) de ovo
12 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
3 colher(es) (sopa) de queijo ralado
1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó

Recheio

300 gr de patinho moído(s)
2 unidade(s) de cebola picada(s)
2 unidade(s) de tomate picado(s), sem pele(s), sem sementes
2 dente(s) de alho amassado(s)
quanto baste de salsinha picada(s)
quanto baste de óleo de soja para decorar
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca moída(s)

Massa
	Bata todos os ingredientes no liqüidificador. Reserve. Coloque metade da massa em uma fôrma untada, por cima o recheio, por cima a outra parte da massa. Leve para assar até ficar dourada.

Recheio
	Aqueça o óleo e refogue a carne. Acrescente o restante dos ingredientes e deixe fritar por mais 15 minutos. Deixe esfriar e recheie a torta.

Biscoito Maizena

Receita caseira

Biscoito de Maizena
- 1 kg de maizena
- 1 lata de leite condensado
- 300 g de açúcar
- 250 g de margarina
- 1 colher de fermento
- 4 ovos

Modo de preparo:
- Bata os ovos, a manteiga e o leite condensado no liquidificador.
- Reserve.
- Coloque em uma tigela: a maizena e o fermento, misture todos os demais igredientes.
- Amasse com as mãos até que fique firme.
- Unte uma forma e modele com a forma que você quiser.
- Coloque na forma com uma distância de 1cm e coloque para assar

Bolinhos de maçã

rendimento 24 bolinhos

 

Ingredientes:

 

2 xícaras(chá) de farinha de trigo

1/2 colher (de chá) de canela em pó

4 colheres (de sopa) de açúcar

1colher (de sopa) de fermento em pó

1ovo batido

4 colheres (de sopa) de óleo

1 xícara (chá)de leite

1 maçã ralada

 

preparo

 

Aqueça o forno em temperatura moderada (180°). Coloque a farinha, a canela, o açúcar e o fermento numa vasilha. Faça uma buraco no meio da mistura. Em outra vasilha misture o ovo, o leite, o óleo e a maçã. Despeje na depressão feita na mistura de farinha. Mexa muito bem. Coloque em forminhas de empada untadas com óleo, enchendo-as até 2/3 da capacidade. Asse por uns 20 a 25 minutos ou até que estejam dourados. Sirva morno.

Tortinhas de banana

Receita oferecida pela Silvinha

rendimento 16 porções   INGREDIENTES   4 bananas nanicas 2 colheres (sopa) de açúcar meia colher (chá) de canela em pó meia xícara (chá) de aveia em flocos 1 pacote de massa fillo(300 g)(utilizo a comprada pronta ) manteiga para untar   PREPARO   Em uma panela, coloque a banana com o açúcar e a canela e cozinhe por cerca de 10 minutos. Desligue, espere esfriar e misture a aveia. Reserve. Descongele a massa fillo. Corte cada folha de massa ao meio. Coloque o recheio de banana e enrole como rocambole. Dobre as pontas, coloque em uma assadeira untada e pincele a manteiga sobre as tortinhas. Leve ao forno médio-alto (200 °C), preaquecido, por cerca de 15 minutos ou até dourar.

Bolinhos de maçã

Receita oferecida pela Silvinha

rendimento 24 bolinhos   Ingredientes:   2 xícaras(chá) de farinha de trigo 1/2 colher (de chá) de canela em pó 4 colheres (de sopa) de açúcar 1colher (de sopa) de fermento em pó 1ovo batido 4 colheres (de sopa) de óleo 1 xícara (chá)de leite 1 maçã ralada   preparo   Aqueça o forno em temperatura moderada (180°). Coloque a farinha, a canela, o açúcar e o fermento numa vasilha. Faça uma buraco no meio da mistura. Em outra vasilha misture o ovo, o leite, o óleo e a maçã. Despeje na depressão feita na mistura de farinha. Mexa muito bem. Coloque em forminhas de empada untadas com óleo, enchendo-as até 2/3 da capacidade. Asse por uns 20 a 25 minutos ou até que estejam dourados. Sirva morno.

Molho de nozes para saladas

Receita oferecida pela Silvinha

rendimento 2 xícaras

 

íngredientes:

 

1/3 de xícara(chá) de óleo

2 fatias de pão de forma
1ovo

1/4 de xícara(chá)  suco de limão ou vinagre

1/2 colher (chá) de sal

1/2 colher  (chá) de açúcar

1 dente de alho amassado

1/4 de xícara (chá)de nozes picadas

 

preparo

 

Umedeça o pão com água fria e esprema para retirar o excesso de água. Coloque no liquidificador, acrescente os ingredientes restantes menos o óleo  e bata bem. Em velocidade baixa, acrescente o óleo  aos poucos até que esteja cremoso. Sirva com saladas verdes

Suco Indiano

Receita oferecida pela amiga Kaká

Ingredientes:

• 4 limões
• Açúcar a gosto
• Água
• 70 ml de xarope de rosas
• Gelo picado
• Pétalas de rosa

Modo de Preparo:

Faça uma limonada com o suco de 4 limões, açúcar a gosto e água. Acrescente 70 ml de xarope de rosas. Misture e decore com gelo picado e pétalas de rosas. 

Rende 1 litro de suco.

Manjar Branco

receita da amiga Silvinha

Ingredientes

1 litro de leite

1 vidro de leite de coco (200ml)

6 colheres (sopa) de maisena

100g de coco ralado

1 xícara (chá) de açúcar

Óleo para untar

 

Calda

200g de ameixa seca sem caroço

1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar 

1 xícara (chá) de água

 

preparo

 

Em uma panela, coloque todos os ingredientes do manjar, misture bem e leve ao fogo médio, mexendo até engrossar. Retire do fogo e coloque em uma forma de buraco no meio de 22cm de diâmetro  untada com óleo. Deixe esfriar e leve à geladeira por 2 horas ou até firmar. Para a calda, leve ao fogo médio os ingredientes até ferver, formar uma calda levemente grossa e as ameixas ficarem macias. Desenforme o manjar, regue com a calda e as ameixas e sirva em seguida

Bolinho de Chuva

receita da amiga Silvinha

(eu acrescento 2 colheres de sopa de pinga (boa) na massa, fica suave, macio e leve o bolinho)

 

rendimento 12 unidades

 

Ingredientes:

 

2 colheres (sopa) de açúcar

1 ovo

1 xícara (chá) de leite

1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

2 colheres (chá) de fermento em pó

açúcar e canela a gosto

 

preparo

 

Em um recipiente, bata o ovo e o açúcar com o auxílio de um garfo, até ficar cremoso. Junte o leite e a farinha, aos poucos, batendo sempre, até obter uma rnassa homogenea. Adicione o fermento e misture vigorosamente.

Retire pequenas porções com uma colher untada e frite em óleo quente, até dourar dos dois lados. Escorra sobre papel-toalha e polvilhe com a mistura de açúcar e canela antes de servir.

Cocada de panela de pressão

Receita da amiga Silvinha

INGREDIENTES

 

1 kg de açúcar cristal

1/2 litro de água

1 kg de coco fresco ralado

Cravos da índia a gosto

 

PREPARO

 

Misture, na panela de pressão, o açúcar cristal e a água, mexendo bem e leve ao fogo até ferver. Acrescente o coco ralado e os cravos-da-índia, envolvendo delicadamente na calda. Tampe a panela de pressão e leve ao fogo, deixando cozinhar por 15 minutos, contados do momento em que a panela pegar pressão. Retire a pressão e sirva em taças individuais.

Frango ao creme

Receita enviada pela amiga Silvinha

Hum imaginei essa receita feita com pedaços de sobrecocha e peito em pedaços com osso. Quando eu fizer coloco a foto.

 

rendimento6 porções

 

Ingredientes

 

6 filés de peito de frango

Sal e pimenta-do-reino a gosto
1colher (sopa) de óleo

1 cebola pequena ralada

1/2 xícara (chá) de champignon em fatias

1/2 xícara (chá) de vinho branco seco

1 lata de creme de leite

1 lata de água

2 colheres (sopa) de cheiro verde para polvilhar

 

preparo

 

Tempere os filés com sal e pimenta do reino. Em um panela, aqueça o óleo e frite os filés até dourar por igual. Retire e reserve. Em uma panela de pressão, frite a cebola até dourar, junte o champignon e refogue por 2 minutos. Acrescente o frango reservado, o vinho e cozinhe até o vinho evaporar. Acrescente o creme de leite, a água, tampe a panela e deixe cozinhar por 15 minutos após iniciar a pressão. Deixe a pressão sair, abra a panela, retire os filés e distribua sobre um prato. Regue com o molho e polvilhe com o cheiro verde. Sirva em seguida.

Pudim de pão

rendimento 12 fatias

 

INGREDIENTES

 

4 ovos

2 copos

(americano) de leite
2 pãezinhos

8 colheres (sopa) de açúcar para caramelizar a forma

 

PREPARO

 

Bata no liquidificador os ovos, o leite e os pãezinhos. Caramelize a forma com o açúcar, coloque os ingredientes batidos do pudim e asse em banho-maria por mais ou 35 minutos

Surpresa de abacaxi

Esta receita deve ser deliciosa, qualquer hora eu faço e coloco a foto aqui.

rendimento 8 porções

INGREDIENTES

 

Frutas

 

4 miniabacaxis maduros

1 manga cortada em cubos

1 mamão papaia cortado em cubos

1 melão cortado em cubos

4 kiwis cortados em cubos

Polpa de 4 maracujás

Suspiro

 

8 claras

1/2 xícara(chá) de açúcar

 

PREPARO

 

Frutas: corte cada abacaxi ao meio, no sentido horizontal, e retire o miolo. Pique esse miolo e misture-o às frutas descascadas e cortadas em cubos. Junte a polpa do maracujá, misture e recheie as metades dos abacaxis com as frutas.

Suspiro: bata as claras em neve até obter picos firmes. Misture o açúcar aos poucos e bata por mais alguns minutos até formar um suspiro liso.

Finalização: coloque o suspiro em um saco de confeitar com o bico de sua preferência e cubra os abacaxis, fazendo desenhos decorativos. Leve ao forno moderado (180 °C), preaquecido, até a cobertura de suspiro começar a dourar. Retire do forno e sirva imediatamente.

Pudim de creme de leite

Pudim de creme de leite
 
Rendimento 6 porções
 
INGREDIENTES
 
500 ml de creme de leite fresco
1/2 xícara(chá) de açúcar
1/2 colher (sopa) de essência de baunilha
1 envelope de gelatina em pó branca, sem sabor
2 colheres (sopa) de água fria
2 colheres (chá) de essência de amêndoas
 
Acompanhamento (opcional)

Calda de frutas vermelhas
Amêndoas torradas
 
PREPARO
 
Em uma panela, aqueça o creme de leite com o açúcar
e a baunilha até levantar fervura. Desligue o fogo e deixe amornar. | Coloque a gelatina em pó em uma vasilha refratária e junte 2 colheres (sopa) de água fria. Deixe hidratar por alguns minutos. Leve ao fogo em banho-maria até a gelatina dissolver.
Misture a gelatina ao creme de leite, junte a essência de amêndoas e mexa. Umedeça seis forminhas de 5 cm de diâmetro com água e distribua o creme. Leve para gelar por 4 horas. Sirva com calda de frutas vermelhas e lascas de amêndoas.

Azeitonas Fritas ao Alho

 
Ingredientes:

200 gt de azeitonas pretas
3 dentes de alho
1 colher (sopa) de vinagre
1 ramo de coentros
2 colheres de sopa de azeite
Sal e pimenta q.b.

Confecção:

Lave as azeitonas, seque-as com um pano e core-as no azeite, juntamente com os dentes de alho picados. Tempere com sal e pimenta, retire do lume e adicione o vinagre e os coentros picados. Sirva de seguida.